早餐充滿肥胖陷阱！ 外食族這樣吃不發福

【圖文提供／魅麗雜誌】

在匆忙的生活裡，不少人忽略早餐趕著出門，再不然到早餐店抓了三明治、漢堡就跑。偶爾換換口味，改吃中式的燒餅油條。這樣的早餐最便利，卻也處處充滿了陷阱。但是，只要你會選，便利早餐也可以營養又不增加負擔。

一日之計在於晨，減肥大計絕少不了早餐。現代人工作忙碌、夜生活精采，許多外食族朋友趕著上班、上課，最容易跳過早餐，甚至還僥倖以為「少吃一餐比較容易瘦」，這可就大錯特錯了！少吃一餐，人體血糖下降，你的身體很容易感到疲勞，反而更想吃甜食。有研究指出，常常不吃早餐的人，胃部容易累積脂肪，膽固醇也會偏高，甚至可能罹患糖尿病及心臟病。

早餐時間要算準

早餐與午餐一起吃，近年流行的「早午餐」看來頗有效率，但對減肥來說絕對是NG選項。兩餐併做一餐吃，容易導致新陳代謝不平衡，不僅容易疲累、專注力不足，短時間下降的體重也會慢慢回升，回來的還是更不易拋棄的脂肪，絕對得不償失。正確的作法是，每餐最好間隔四至五小時，若是早餐吃晚了，午餐不妨晚點吃，但盡可能不要順延晚餐變宵夜，讓腸胃有足夠的消化時間，才不會囤積成肥油。

計較升糖指數

在台灣，最幸福的莫過於到處有得吃，尤其早餐店琳琅滿目，除了連鎖的中、西式早餐店，還有許多路邊的特色小攤任君挑選。不過這些店家提供的早餐，可能處處充滿陷阱！卡路里是熱量的單位，為了減肥，不少人會斤斤計較卡路里，但更進步的減肥概念，是不用過度在意卡路里，而是認識食物的「升糖指數」。最好多選升糖指數低的食物，其含糖量低、纖維含量高、消化速度較緩慢，攝取後的血糖濃度波動小，不很容易產生飢餓感，下一餐就不會想吃更多。

低GI早餐：大麥片、薏仁、裸麥(德國麵包)、生菜、蕃茄、芭樂、柑橘類等
高GI早餐：蛋糕、麵條、白麵包、玉米脆片、肉包、水煎包等

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