東森新聞記者戴志堅、盧冠妃／宜蘭報導
台中老餅店「太陽堂」突然宣布關門大吉，除了老饕客震驚，其實也暴露出老店傳承的艱苦。宜蘭已經有130年歷史的百年餅店「老元香」牛舌餅，在宜蘭有七間分店，長房傳承的第五代卻表示，在油電雙漲還有行銷不易的年代，老招牌真的維持不易，曾經一天收入不到3000元，但為了不想祖宗家業斷再自己手中，只好硬著頭皮苦撐。
▲宜蘭百年餅店「老元香」牛舌餅。(圖／取自長房老元香網站)
徒手揉麵糰，再分成一個一個用桿麵棍桿成長條型，中間壓上條線後放進烤箱，出爐後就是味道道地的牛舌餅，這一味也是宜蘭牛舌餅老店老元香堅持130年的好味道。
這間百年老店從創始人創辦至今，在宜蘭擁有七間分店，不過，長房的第五代傳人黃仁宏在傳承家業後卻發現，老店雖然招牌大，其實經營不易。黃仁宏說，由於原物料漲價，調漲售價後卻影響業績，加上消費年齡層有落差，年輕人都不太吃餅，讓老店經營慢慢浮現危機。
為了保持家計，黃仁宏除開發新產品，在傳統中求新求變外，以後也不排除嘗試網路行銷，甚至轉型成觀光工廠；如此作為，就是希望老祖宗的百年家業，不會斷送在他的手中。
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段87號1樓 TEL：03-9323595
我們想讓你知道…太陽餅、牛舌餅...流口水了