蒜頭去皮一點都不費工! 專家傳授「5秒搞定」4招快速秘訣

▲蒜頭產地批發價每公斤250元,生鮮超市580公克蒜仁賣135元,許多家庭主婦縮手買不下去。(圖/記者蔡佩旻攝)

▲北農傳授去皮簡單不費工的4招快速剝蒜秘訣。(圖/記者蔡佩旻攝)

記者許展溢/台北報導

許多美味料理都少不了蒜頭,且吃大蒜好處也多,不過,蒜頭買來到底該怎麼快速去皮是很多民眾的困擾,台北農產運銷公司在臉書粉專傳授去皮簡單不費工的4種快速剝蒜秘訣,一次處理之後做菜超方便。

蒜頭去皮秘訣1:刀背拍蒜法
需要工具:砧板、菜刀。
1. 蒜瓣平躺放於砧板。
2. 舉起刀面朝蒜頭拍扁。
3. 蒜皮分離後就能剝除。
注意:刀子使用時要小心,手上可能會有蒜味。

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秘訣2:溫水剝蒜法
需要工具:菜刀、溫水。
1. 將蒜瓣以菜刀去尾。
2. 浸泡於60-70度溫水10-30分鐘。
3. 蒜皮軟化後即可將蒜頭取出。
注意:蒜頭泡水後蒜味會變淡,如不使用須用冷凍保存。

▲雲林蒜農9月陸續播種,許蒜農已開始整理蒜種,受蒜頭高價吸引,部分農民把準備用來做蒜種的蒜頭全賣出不種。(圖/記者蔡佩旻攝)

▲微波爐剝蒜法只要5-7秒。(圖/記者蔡佩旻攝)

秘訣3:搖晃剝蒜法
需要工具:附蓋保鮮容器。
1. 將大蒜放進保鮮盒內。
2. 封閉容器後上下搖晃。
3. 蒜頭跟容器磨擦後皮掉落。
注意:蒜頭要保持乾燥,不能弄濕。

秘訣4:微波爐剝蒜法
需要工具:微波爐。
1. 將大蒜放進微波爐。
2. 微波加熱(1-5個蒜瓣約5-7秒)。
3. 蒜皮乾燥裂開輕鬆取出大蒜。
注意:微波過久易讓蒜頭變熟,蒜味降低。

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