南大附小童竿採青梅 脆梅酸甜滋味湧心頭

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

記者林悅/台南報導

南大附小配合台南大學教育學院大學社會責任計畫(USR)辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童29人到楠西梅嶺福來百年梅園進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

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南大附小指導老師陳怡均表示,青梅是楠西重要的經濟作物,在百年梅園除手採青梅外,也竿採青梅,用長竿敲打梅樹,再撿拾掉落的梅子。後港學生王軍奕說,拿著長竿敲打梅樹是很特殊的嘗試,敲太小力沒辦法敲落梅子,敲太大力又怕傷到梅樹,看到青梅像雨一樣掉落,好像下了一場「梅雨」,真是太好玩了!

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

青梅清洗、晾乾後,還要進行「殺菁」;後港學生陳芊孝說,眼前堆積如山的青梅和鹽,要用力把青梅搓到有點溼溼亮亮的才行,接著用鵝卵石把青梅敲出裂口以便排出苦汁。

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

福來梅園園主陳居峰透露,清明節前最適合做脆梅,雖然今年梅子歉收,但仍全力配合教育活動,看到學生興致高昂的學習態度,很有成就感。

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

在梅園製作脆梅半成品後,還需帶回校進行後續的漂洗和糖漬工作。南大附小學生游騰棨說,40幾斤的青梅要在大盆子裡泡10個小時,用最小的流水不間斷的進行漂洗作業,甩乾後再糖漬,連續3天更換更高濃度糖水,過程繁複,好吃的脆梅得來不易。

▲南大附小辦理「青梅專題課程」,與七股區後港國小進行校際共學,兩校學童到楠西梅嶺進行竿採青梅,並體驗脆梅製作過程,帶回梅嶺特有梅子酸甜好滋味。(圖/記者林悅攝,下同)

後港國小校長方婉真表示,青梅專題探究課程,讓學生從採梅到製梅完整體驗,學生展現自主學習的旺盛企圖心,符合108課綱強調的素養導向學習。

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