▲減少醣質攝取的生酮飲品營養又美味。（示意圖／取自pixabay）
生活中心／綜合報導
農曆年假才幾天時間，腰圍卻不知不覺增加好幾寸？現代人餐餐大魚大肉而忽略每日糖份、碳水化合物的攝取量，代謝能力一旦降速，人體當然會長胖且容易產生疲勞感。近年，健康人士推廣生酮飲食計畫，多數人認為生酮必須用最極端的方式斷醣，從此與飲料永不相見，但過度壓抑反而讓自己的情緒更不穩定。為健康著想，忍痛戒掉1杯高達550大卡的半糖珍珠奶茶，非常辛苦！因此，ETtoday新聞雲特別整理3款飽足100%又美味的「生酮飲料」只靠攪拌輕鬆喝，重點是療癒感還不輸市售的手搖茶飲。
由彭安安老師設計的《低醣．生酮10分鐘甜點廚房》一書中提到，低醣飲食（Low Carbohydrate Diet）是將每天的碳水化合物的攝取量控制在50～100公克左右，並提高蛋白質與油脂的攝取量，作為身體的能量來源；如果秉持低醣飲食的原則，將每日攝取的碳水化合物，降低到50公克以下，多食用優質的脂肪來代替，如：椰子油、草飼奶油、冷壓橄欖油等，身體自然會以燃燒脂肪作為能量，產生的代謝物酮體（ketone）濃度升高，這就是「生酮飲食」。
快速解饞止飢的手沖飲品，不一定是要吃進波霸、珍珠、QQ椰果等配料，生酮系的奶昔、咖啡輕甜好喝，最棒的是每杯幾乎不超過500大卡。
▲無草味的生酮特調。（圖／取自pixabay）
一、清新綠拿鐵 熱量105卡
建議搭配的蔬菜占總比例1/7，風味較佳。如果擔心體質較寒，可加入少許的生薑一起攪打，或是加入少許堅果豐富口感。
材料（1人份）
碗豆苗...50g
柳橙…50g
較熟的蘋果...100g
開水...150ml
作法：
將全部的材料計量完成。
將全部材料洗淨，去皮切成小塊。
最後放入果汁機攪打即可。
▲酪梨含有豐富油脂，可變化多種生酮飲品。
二、低碳酪梨奶昔 熱量163卡
要打成汁的酪梨建議選用較熟成的狀態，買回來還未熟成的酪梨，置放於是溫約1星期即可，拿起酪梨輕輕搖一搖，有聽見果核與果肉碰撞的聲音，代表已經可以食用。
材料（1人份）
熟酪梨…1/2顆
椰奶...50g
赤藻糖醇…10g
冰塊...少許
作法：
1.酪梨切成小塊狀。
2.所有材料放入果汁機攪拌均勻即可，視個人喜好，添加冰塊。
▲花式變化的防彈咖啡。（圖／采實文化提供）
三、生酮卡布奇諾 熱量243卡
如果直接以黑咖啡加入鮮奶油，油脂量不足且風味不佳，建議以質地細緻且奶香濃郁的防彈咖啡加入鮮奶油，口感、風味及油脂量都較為豐富。
材料（1 人份）
防彈咖啡 …240ml
鮮奶油…30g
作法：
1 將全部材料計量完成。
2 所有材料用果汁機或食物調理機混和即完成，也可以直接將鮮奶油擠在防彈咖啡上飲用。
書名《低醣．生酮10分鐘甜點廚房》
以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點
作者：彭安安
鑄鐵鍋達人、料理設計師、中西料理講師
在巴黎與日本藍帶廚藝學校學習後，曾任職法國知名鑄鐵鍋公司品牌擔任品牌專任料理講師多年，對於「低醣Ｘ生酮」、「地中海料理」特別有研究，並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。
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