「街頭冰箱」打擊糧食浪費 反剩食特展「食物;待續」

▲醜蔬菜只是賣相不好,還是可以食用的。(圖/新北市文化局,下同。)

記者蔡紹堅/綜合報導

全球每年有將近三分之一,大約13億噸的食物遭到浪費,只要減少浪費其中的25%,就能讓地球上的所有人吃飽。國際上也早已意識到食物浪費的嚴重性,全球有許多城市興起與反剩食有關的創意行動;在台灣,新北市政府與「人生百味」合作,把「街頭糧倉」的概念帶進展場,探討糧食浪費的問題。

柏林「街頭冰箱」帶動剩食分享熱潮

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德國民間組織(Lebensmittelretter),在柏林街頭上設置「自助式冰箱」,讓大家可以將家中吃不完的食物,放在在街頭冰箱中供有需要的人自助取用,並設下一個簡單的原則「分享你也願意吃的食物」,在2013年就減少了1000噸的食物浪費,這個絕妙的點子在全球引起熱潮,目前美國、西班牙、比利時以及台灣都有相同概念的冰箱或食 物櫃的設置。

阿姆斯特丹「剩食餐廳」獲熱烈迴響

Instock是阿姆斯特丹一間販售用剩食作成餐點的餐廳,發起人是荷蘭連鎖超商的4名年輕人,因為每天看著許多食物被淘汰丟進垃圾桶裡,他們提出利用超商即期的茶包、罐頭果醬、隔夜麵包及奇形怪狀的蔬果製作餐點販售,這個想法受到公司的支持及贊助,原本是實驗性的剰食餐廳在短時間內受到民眾熱情的迴響,還有了正式的店面。

▼烹煮醜蔬菜,打擊糧食浪費。

法國超市賣「醜蔬果」銷售一空

在法國每年都有30億噸的蔬果因為長的太醜被丟掉,法國連鎖超市Intermarche 針對這些的醜蔬果進行搶救計畫,不僅為它們取了詼諧的名字,例如可笑的馬鈴薯、失敗的檸檬等,還提供了7折優惠卷來吸引顧客,這個計畫成功的讓超商的銷售量成長了24%,也贏得顧客的肯定。

台灣「食物;待續」特展

台灣已經許多公益組織加入反剰食行列,募集市場家庭過剩的食材烹煮料理,帶到街頭與街友分享的團隊「人生百味」就是其中之一。為了響應反剰食活動,新北市文化局與人生百味合作,將目前正在推動的街頭糧倉計畫帶進展場,在「食物;待續」特展中,你可以帶家中的剩食放置在展區中分享出去,也可以從展區中帶走他人留下的剩食,學習分享不浪費解決剩食問題。

「食物;待續」特展展期為105年1月9日至3月15日,每日11:00~19:00 (每個月第一個周一休館),地點為新北市美麗永安生活館 (中和區中和路390號2樓)詳情請洽臉書:新北市美麗永安生活館或官網: www.yalac.ntpc.gov.tw 。

▼點亮街頭的100個糧倉工作坊。

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