圖、文／高寶書版
【椰子糖霜甜菜根巧克力蛋糕】
美味艾拉說：
這個蛋糕真的超美味，我在烹飪課上教過一陣子，大家都很喜歡。我知道甜點裡面加入蔬菜很奇怪，可是卻能打造出非常獨特的口味，海綿稍微帶點泥土味，與椰子糖霜形成強烈對比，每一口都濃郁充滿營養，我喜歡搭配香蕉冰淇淋一起吃。
♥製作一個蛋糕（12 片）的材料
♥蛋糕：
1 根大甜菜根（250 公克）
2 杯蕎麥麵粉（400 公克）
1 杯蘋果泥（360 公克）（請見P. 18）
1 杯楓糖漿（300 毫升）
6 大匙生可可粉
少許鹽巴
椰子油，抹油用
♥糖霜：
100 公克椰奶油
1 大匙杏仁醬
2 大匙楓糖漿
1 大匙生可可粉
♥製作蛋糕：
1. 使用蒸籠，甜菜根完整下去蒸（連皮）約一小時，蒸到十足柔軟。如果你沒有蒸籠，可以水煮甜菜根。接著從蒸籠取出冷卻。
2. 等到甜菜根冷卻，削皮切掉甜菜根頭。
3. 烤箱預熱至190 度。
4. 甜菜根果肉切塊，丟進食物調理機，攪拌至細緻滑順的泥狀。
5. 把打好的泥和其他食材丟進攪拌碗，混勻至滑順細膩。
6. 椰子油塗抹20 ∼ 25 公分的蛋糕模，然後倒入混料，烤約二十分鐘，直到刀子可以輕鬆劃過蛋糕中心。
♥製作糖霜：
蛋糕冷卻同時製作糖霜。只要把椰奶油放進碗或馬克杯，加入三大匙滾水，攪拌至完全融化為止。跟杏仁醬、楓糖漿和可可一起丟進攪拌機，攪到滑順為止。在蛋糕外層倒上糖霜，開動！
♥小撇步
可以試試把這款蛋糕製成布朗尼，也很好吃哦！！
【新書簡介】
►英國健康奇蹟！
英國亞馬遜健康飲食類排行榜No.1
媒體盛讚，她是健康飲食的重要指標！
作者獲選為《倫敦標準晚報》2015年25位最有影響力人物之一
全球成功人士如網球球王喬科維奇、好萊塢巨星葛妮絲派特羅、前聯準會主席柏南克、前第一千金雀兒喜柯林頓……都在做的「無麩質」飲食法
你不可不知的新時代飲食健康觀念，傾聽身體說話，開始新的飲食生活
收錄100道簡單美味的食譜，部落格突破500萬點閱人次，掀起艾拉式健康浪潮！
讓歐美健康飲食界瘋狂的食譜，這本書是你和你的身體都會愛上的美味食材與絕妙美食！
健康的食物不一定要花時間製作或吃起來索然無味，
試試看這份食譜，簡單美味的程度超過你原本吃的食物。
蔬果是真正有營養，又有滋養療癒功效的食材，
無麩質的飲食和生活方式，讓身體更清爽、降低發炎反應。
以蔬果為主的飲食，摒除麩質、動物性蛋白的原料，
為你的身體帶來不可妙言的巨大影響，但這絕對會是你這一生中做的最棒的選擇！
【關於作者】
2013畢業於聖安德魯斯大學，主修藝術史。
2011年，十九歲時，被診斷出罹患姿勢性直立心搏過速症。身體的自律神經系統完全無法自由掌控，藉由改變飲食在三個月後，發現病情有所好轉。因此下定決心設立部落格，分享食譜以及健康理念給眾多讀者。
部落格建立十八個月後，點閱率突破五百萬人次，艾拉成為知名健康美食部落客。2013年發表健康飲食的APP，獲得熱烈的迴響。目前依舊持續經營部落格，並教授烹飪課與健康訓練。
美味艾拉專頁：deliciouslyella.com
Instagram網址: instagram.com/DeliciouslyElla
臉書（Facebook）：www.facebook.com/Deliciouslyella
推特（Twitter）@DeliciouslyElla
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