好房網/600個廢棄木棧板 打造藝術食堂

【撰文/呂依緻;攝影/王耀賢】

將愛地球的理念結合歐陸美食,把高不可攀的藝廊搬進空間設計,六百個廢棄木棧板變身成時尚展覽牆面,「日光大道富錦廚坊」每個創意細節背後都有故事!



台北市民生社區綠意盎然的富錦街上,一隻黑色鐵塑長頸鹿正悄悄地從植栽後伸長脖子,如果稍不留神,很容易就會錯過「日光大道富錦廚坊」低調的招牌與門面。日光大道之名,由自家代理的歐洲有機品牌「Sonnentor」、德文直譯為「通往太陽之門」發想而來,環保樂活為其最想傳達的理念。

穿越門前為週末農夫市集預留的一隅,餐廳寬敞深遠達百坪以上,裸露天花板管線、吊掛復古燈泡並放置大量木頭家具,走的是結合工業與北歐的混搭風格。副店長黃博偉表示:「我們避免不必要的破壞建物與過度裝潢,保留天花板原貌、大理石地板,也保留門口的綠意空間。」

藝廊級動線規畫 輕鬆漫賞 和藝術很靠近

店裡的木頭牆面來自高雄工廠,由六百個廢棄的木頭棧板回收再利用,而黑色的實木櫥櫃則是由加拿大伊聖詩總公司海運而來的老東西,種種素材運用均展現日光大道節約資源、友善環境的初衷。

室內動線則依藝廊規格來設計,櫃檯右側展示的是台灣藝術家魏禎宏的作品「閉上眼睛」,再往前移動,整組木頭棧板掛上鐵件所打造出來的牆面,搭配活動自如的軌道燈,就成為最佳的藝術品展示牆。客人從入門的那一刻起,U型動線就引領他們不由自主地開始賞畫。

吃在地 吃當令 減少食物運送的碳足跡

日光大道每季邀請當代藝術家來此展演,試圖傳達「藝術即生活」的理念,藝術家的努力多了一個管道被看見,而藝術品的精神內涵則活絡了餐廳的空間氣氛。

大部分展演的藝術品可供購買,不過,部分常設作品可是總經理黃禹銘的私家收藏,其中最受歡迎的莫過於坐在餐廳門口、出自台灣藝術家林思瑩之手的「You are what you eat」系列人偶雕塑,圓胖小人做出可愛姿態,吸引大人小孩擺出同樣的姿勢拍照。

考量進口、運送食材對地球帶來的負擔,日光大道尋找在地的契作農家合作,優先採用台灣自然無毒的食材,肉品有宜蘭豪野鴨、噶瑪蘭黑豬、台中香草雞等,供應時蔬的小農則使用自然農法,菜單也隨著季節更迭變化,以確保每一口吃進身體裡的都是「真正的食物」。

快筆記!這樣設計超有fu

●裸露結構、金屬燈具表現工業風
沒將裸露的天花板與管線全盤以建材遮蓋,僅為了讓視覺乾淨延伸,而以木料包裹橫樑,櫃檯則吊掛圓形燈泡、全店照明採用黃光軌道燈,呈現混搭的工業風格。

●布置會說故事的老物件
無論大或小、 名貴與否,老物件流露著特殊的魅力,引人駐足玩味。總經理黃禹銘時常遊逛跳蚤市場,舊玩具、老櫥櫃、攝影燈等,都是他為店鋪物色回來的戰利品。

●木棧板 創造百搭大地色
牆面運用木棧板營造大地色系,中庸百搭。棧板僅磨去粗邊以防扎人,並刷上一層透明保護漆防潮,延長木頭壽命,保留下來的木紋原色,各自深淺不一,別具特色。以此做為基礎,無論搭配任何物件展示,都能襯托出其特色。

●陳列藝術品做為主視覺
利用木棧板牆面、軌道燈、流暢動線展示藝術品,除了總經理黃禹銘的私家收藏,還談定每季有不同的新銳藝術家舉辦展覽,令來用餐的客人彷彿置身藝廊一般。

●留一隅綠意空間深呼吸
有別於許多餐廳追求空間利用的極大值,日光大道沒將空間外推,保留門口一隅綠意空間,種植蕨類、瀑布蘭等植物,在寸土寸金的都市裡,這一方綠意顯得彌足珍貴,客人走進餐聽時,總是因此緩下腳步,寧靜呼吸。


【更多精彩內容,請見《好房網HouseFun》雜誌2015年10月號http://bit.ly/1UqT1JS

關鍵字:好房網,好房網雜誌,民生社區,富錦街,

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