桂冠45周年記者會 魚餃變身美味異國料理

▲桂冠總經理王正明表示，唯有最好的原料、製程，才能有最好的產品。（圖／記者李玉梅攝）

記者李玉梅／台北綜合報導

桂冠今(9/14) 舉辦45周年記者會，桂冠總經理王正明表示，唯有最好的原料、製程，才能有最好的產品，他為了確保桂冠品質，遠赴7500公里以外的阿拉斯加，親自尋找無汙染、最好品質的狹鱈魚漿，樹立桂冠在業界無法撼動的地位。

▲吃火鍋配「桂冠魚餃」，則是每個台灣人從小到大的共同記憶。（圖／記者李玉梅攝）

現場也請來來自法國的大廚，將桂冠魚餃化身為美味的義式料理，完全巔覆傳統對冷凍食品的印象，也讓桂冠魚餃躍登五星級異國美食的殿堂，桂冠窩廚房負責人王鈺婷也全力相挺，利用窩廚房擺設出讓美味加分的氛圍。

吃火鍋配「桂冠魚餃」，則是每個台灣人從小到大的共同記憶，王正明表示，深耕台灣45年的桂冠，以認真、厚工、傳遞最經典道地美味，也成為企業的核心價值。

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▲桂冠順勢推出-傳統美食新發現，讓傳統魚餃的滋味，變身迷人的異國料理。（圖／記者李玉梅攝）

去25年來，桂冠為了讓旗下火鍋系列品質更加穩定，參考日本魚漿煉製品使用材料，從7500公里遠的阿拉斯加引進優質的狹鱈魚漿。王正明指出，「桂冠魚餃使用的狹鱈魚漿，來自全世界最乾淨的海域，肉質鮮美」，一路低溫來到台灣，透過最細膩的自動化製作工序，將魚漿延展成不到0.1公分的薄皮，並包入新鮮肉餡，所以不需要太多調味，吃的就是海鮮的原味。

▲桂冠魚餃是個非常有層次的食物，魚漿製造的薄外皮，適合料理美食。（圖／記者李玉梅攝）

桂冠順勢推出-傳統美食新發現，讓傳統魚餃的滋味，變身迷人的異國料理，邀請到的知名法國主廚Paco，示範如何將魚餃、魚卵捲等火鍋料，變成美味的義大利料理。

Paco說，桂冠魚餃是個非常有層次的食物，魚漿製造的薄外皮，恰好鎖住內餡豬肉的鮮味，非常適合拿來烹煮義大利的家鄉料理。」只見主廚才將食材倒入鍋內烹煮，不到十分鐘，魚餃立刻變身成一道視覺、味覺兼具的義式料理！

▲窩廚房負責人王鈺婷力挺魚餃美食料理。（圖／記者李玉梅攝）

王正明指出，會繼續創造更多烹調方式，讓傳統火鍋料融入時尚的異國料理中，激盪出美味的幸福感，最終讓人人都能用桂冠做出令人稱羨的美味料理！