杏仁凍冰一晚變「面膜」 業者:分裝食品不另標成分

▲「杏仁凍變面膜」,消費者擔憂:外盒無標示成份。。(圖/東森新聞,下同。) 

生活中心/綜合報導

張先生在宜蘭的連鎖超市買了一盒特價18元的杏仁凍,回家之後放到冰箱冷凍,隔天再拿出來發現杏仁凍竟然變成薄薄扁扁的白色片狀物,宛如「面膜」,而且包裝上也沒有標註成分。宜蘭大學食品科學系主任張永鐘表示,杏仁凍冷凍後會產生離水反應,膠體裡的蛋白質少了水份支撐就會變形

▼經過一晚冷凍,杏仁凍變成一片薄薄的「面膜」。

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消費者張先生表示,那天花18元買了正在做促銷的杏仁凍,沒想到冷凍後隔天竟然變成一片薄薄扁扁的「面膜」,包裝也沒標示成分,他說,「杏仁凍會變成面膜嚇了我一大跳,我很怕是因為裡面的成分有毒,那樣子很多人都吃到了,對身體會有影響。

連鎖超市業者顏英杰表示,他們的作業程序都符合規定,而且有檢驗報告,添加物通通是合法的,「我們是控制驗收部份的品管,所以零散分裝的部份就沒有再另外標示成分。

宜蘭大學食品科學系主任張永鐘說,杏仁凍使用黏稠劑後才會是一塊膠體,但經過一夜冷凍,水分變成冰晶,膠體內的蛋白質缺少水分的支撐,自然就會變形,「豆花、豆腐平時放著也會有一點點水份跑出來,那是離水現象,所以沒有受到汙染的話都屬於正常現象。

 

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