台北市申列美食之都草案出爐 小吃、辦桌、素食入選

我們想讓你知道…先搞定中國吧！

政治中心／綜合報導

台北市先前宣布將向聯合國教科文組織（UNESCO）申列美食之都草案已經出爐，經上百位美食家、餐廳大廚、學者、飯店經營者等多次會議討論後，最後挑出小吃、辦桌與素食三大類。

根據《聯合報》報導，北市府商業處處長劉佳鈞指出，台北市的寧夏夜市的千歲宴，或鼎泰豐的小籠包等，都是廣受好評的小吃；至於傳統流水席和合菜的辦桌文化，則主打節慶活動料理；而在素食部分，光是本地餐廳就有3000多間，還分成宗教素、環保素、奶素等，可以說種類繁多。

劉佳鈞還表示，這次申請將會從淵源、現代餐飲生態、特色與永續經營方面著手，要用「說故事」方式來包裝。以小吃而言，他表示，會找出典故讓大家了解像蚵仔煎等是如何誕生，不會像大陸成都的先前方法，直接列出上千道麻辣料理。

另外，對於先前民進黨質疑，台灣並非教科文組織會員國，且需被視為中國的附屬城市並得到支持才行。劉佳鈞表示，目前確定能用「城市」名義申請，但也坦言國家委員會這關的確很棘手；不過，他認為，有加入WHA的前例，深信透過外交與聯合國委員會溝通，還是具備可行性。

▲圖／東森新聞資料畫面。

►延伸閱讀：台南才是美食之都　賴清德一席話引爆網友論戰