金門「麒麟菜」搶鮮限量販售！水試所：優惠回饋鄉親

▲金門麒麟菜優惠販售。（圖／記者林名揚翻攝）

記者林名揚／金門報導

金門縣水產試驗所養殖的「麒麟菜」將以每包300克、150元的優惠價回饋鄉親，分享養殖成果，數量有限售完為止。有意嚐鮮的朋友，請於即日起至5月3日，上班時間撥打082-326408向水試所登記購買，水試所將會陸續通知領取。

「麒麟菜」為海洋中的一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。富含海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

生鮮的「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存。至於料理方式，金門水試所建議生鮮的「麒麟菜」料理前請先以清水清洗並汆燙冷卻後備用，汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年。

料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。麒麟菜依個人喜好調味料理，即可成為美味佳餚。