這味很秋天！2步驟一鍋煮「鮭魚栗子炊飯」 懶人料理太香了

記者黃君瀚／綜合報導

明（17）日開始隨著冷空氣南下，各地氣溫下降，北台轉濕冷，其他地區轉涼，這時最適合來上一份秋天的日式好味道。《168懶人料理》近日示範料理「鮭魚栗子炊飯」，肥美的鮭魚、鬆軟的栗子，2步驟一鍋煮相當適合懶人，平時對煎魚沒把握的網友也能輕鬆搞定。

食材：
鮭魚 1塊
栗子 5-10顆
鴻禧菇 半包
白米 1米杯
鰹魚高湯 160ml（約1米杯-醬油用量）

調味料：
日式醬油 1.5大匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許

作法1：
1. 鮭魚去骨切塊，用日式醬油、味醂、米酒醃漬約10-15分鐘。
2. 白米洗淨，浸泡一會後瀝掉水分，放入電子鍋，加上醃漬鮭魚、栗子（熟的）、鴻禧菇、高湯、白胡椒粉，按快煮模式。跳起就是一鍋飽含秋季的炊飯了！

作法2：
1. 白米洗淨，浸泡一會後瀝掉水分，放入電子鍋，加上醃漬鮭魚、栗子（熟的）、鴻禧菇、高湯、日式醬油、白胡椒粉，按快煮模式。
2. 鮭魚抹點鹽靜置一會，中大火熱鍋（灑1、2滴水，水珠狀就成），加一滴滴油，鮭魚放入煎一會，轉小火，改鍋蓋，翻面，煎至雙面焦黃，取出去骨剝小塊。
3. 米飯加入鮭魚，所有的配料拌一下，一整鍋秋季美味！