最強三寶媽!攜愛女勇闖維也納奪弦樂獎 懂吃和牛開燒烤餐廳

▲▼jessica。(圖/記者游宗樺攝)

▲Jessica因為懂吃,與友人攜手在板橋開了間燒烤店,自己3個小孩也遺傳到媽媽的挑嘴功力,吃得出和牛產地差異。(圖/記者游宗樺攝)

記者游宗樺/新北報導

新北市有名三寶媽媽Jessica,不但懂吃還為母則強,不但曾帶著二女兒以北市中正國中弦樂團首席身份進軍維也納,取得2019年絃樂組第一名,還在板橋開起和牛海鮮燒肉店,有科技業工作經驗的她不單將嚴謹的態度用在食材挑選,抽排油煙的管線系統也暗藏細節。

本名林奐妤的Jessica育有三名小孩,其中就讀中正國中的二女兒楊采頤曾在2019年時,以弦樂團首席身份進軍維也納,勇奪當年弦樂組第一名,是中正國中弦樂團創團20多年來取得最大的獎項,身為弦樂團第20屆家長會會長的Jessica,也以自己愛女為榮。

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▲▼Jessica因為懂吃,在板橋開了間和牛燒烤店,自己3個小孩也遺傳到媽媽的挑嘴功力,吃得出和牛產地差異。(圖/記者游宗樺攝)

▲▼Jessica因為懂吃,在板橋開了間和牛燒烤店,自己3個小孩也遺傳到媽媽的挑嘴功力,吃得出和牛產地差異。(圖/記者游宗樺攝)

▲店內和牛選用山形、大分、宮崎或沖繩等地產的肉品,同時也備有各種海鮮食材。(圖/記者游宗樺攝)

Jessica說,中正國中弦樂團創團已20年,在校長余國珍與樂團總監老師賴尚菁的指導下,曾多次榮獲台北市及全國音樂大賽的優異成積,近2年更連續拿到全國賽特優,2019年是弦樂團第3度進軍維也納挑戰,也是首次取得冠軍,不但是全團、全校的榮耀,也成為愛女的人生中難忘的註記。

Jessica提到,自己在培養愛女音樂才藝的空檔,常常會到處找尋美食,之後還與人稱「顏董」的科技業好友攜手在板橋開「阿彤北和牛海鮮」燒肉店。曾在竹科工作的她指出,店內採用高級和牛與特選的食材,用餐環境自然也不能馬乎,為了有效排出燒烤時的異味、油煙,捨棄常見的通風器材,而選用工業級的Y字型抽風設備,將原用於工業無塵室的材質做成通風設備,耐腐蝕也不易吸附煙塵,方便打理維護。

Jessica表示,店內捨棄鐵網,出於健康的考量改採鑄鐵盤,比起容易卡油污的鐵網,不但可保持食材的乾淨,減少更換鐵網的頻率外,還可以讓食材受熱均勻,此外,熱源也是採用甘蔗油,減少坊間常用的酒精膏帶來的異味與危險性。

▲▼Jessica因為懂吃,在板橋開了間和牛燒烤店,自己3個小孩也遺傳到媽媽的挑嘴功力,吃得出和牛產地差異。(圖/記者游宗樺攝)

▲▼jessica。(圖/記者游宗樺攝)

▲為避免管線吸附油煙,排煙管線材質選用工業無塵室等級材質,燒烤鑄鐵盤也是經過挑選。(圖/記者游宗樺攝)

Jessica笑說,3個小孩似乎遺傳到媽媽懂吃的天賦,吃得出日本和牛與澳洲、美國和牛的差異,由於養牛時的飼料不一樣,使日本山形、大分、宮崎或沖繩等地的和牛各具風味,有時下課還會到自己店裡吃晚餐,雖然省了一筆晚餐錢,但吃不慣廉價肉品的他們選外食也非常挑嘴,常為了選擇吃什麼而傷透腦筋。

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