王令麟最愛吃圍爐年菜大公開 不藏私分享揚州名菜在東森獨家開賣

王奶奶上湯獅子頭(圖/東森購物提供)

▲「上湯獅子頭」是名列揚州四大名菜的傳統家常功夫菜,也是東森集團總裁王令麟每年團圓飯桌上的必吃佳餚。(圖/東森購物提供,以下同)

記者洪菱鞠/台北報導

全家人過年聚在一起,就別再忙東忙西了,更應該好好享受難得的團聚時光!為了省下進廚房烹煮的時間,東森集團總裁王令麟大方分享他最愛的媽媽味,也是每年團圓飯桌不可缺少的重要佳餚「上湯獅子頭」,這道名列揚州四大名菜的傳統家常功夫菜,現在只要加熱後就能即食享用,東森購物CH47特別推出「東森嚴選王奶奶傳承上湯獅子頭賀歲組」,讓大家在家輕鬆圍爐,享受美味年菜。

「王奶奶」功夫菜的創始人,正是東森集團總裁王令麟的母親;孫子王辭杰與外孫女程耀儀為了傳承奶奶的好手藝並延續記憶中的好味道,對「王奶奶上湯獅子頭」這道料理苦心鑽研,採純手工製作方式,每一顆獅子頭歷經剁、切、泡、摔、碩、炸、燉、熬、乾溼分離等9道工法,以及15個步驟,並耗時20小時用心製成,做工相當繁複。

用料方面,「王奶奶上湯獅子頭」嚴選台灣國產豬的前腿肉,以2比8的肥瘦黃金比例完美調和,並添加蓮藕,其脆又帶糯性,讓口感豐富又不突兀,嚐起來彈牙滑順;此外,為了確保每一顆獅子頭都能吸飽以老母雞與金華火腿熬製的鮮甜「頂湯」精華,特別加入吐司丁,不僅完整吸附湯汁,亦增添奶香氣,是這道菜的一個小巧思。「王奶奶上湯獅子頭」鬆而不散、入口即化,且湯汁飽滿,每一口都能品嚐到頂湯的鮮甜,對於王令麟來說,山珍海味都比不上這道記憶中的「媽媽味」。

王奶奶上湯獅子頭(圖/東森購物提供)

王奶奶上湯獅子頭(圖/東森購物提供)

▲東森購物CH47將於26日晚間10點推出「東森嚴選王奶奶傳承上湯獅子頭賀歲組」。

東森購物端出王令麟的「媽媽味」與會員分享,將於26日晚間22:00在東森購物CH47特別推出「東森嚴選 王奶奶傳承上湯獅子頭賀歲組」,並祭出超暖心優惠,一組4盒,包含獅子頭與上湯,東森價只要1,580元,再加碼送20%東森幣,下單成功還能用100枚東森幣抽iPhone 12 Pro Max 256G。

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