茂谷柑皮薄難剝亂噴汁 他種了近30年教你正確剝皮方法

東森購物賣台中東勢茂谷柑(圖/東森購物提供)

▲栽種茂谷柑近30年的張明煌,在東森電視購物上分享關於茂谷柑的小知識。(圖/東森購物提供,以下同)

記者洪菱鞠/台北報導

台中東勢茂谷柑首次賣進東森購物台,限量1,000箱特選外銷等級27A規格茂谷柑在1小時內全部賣光,雖然每箱平均約53~55顆,但茂谷柑達人張明煌說,茂谷柑很耐放,可存放20天以上,所以買回去後不用急著吃完。此外,他也分享了茂谷柑的剝皮訣竅,如何避免亂噴汁。

台中東勢地區因氣候、環境條件適合栽培茂谷柑,為了種出好品質,當地果農們不惜成本以麥片、黑糖、牛奶發酵成有機肥栽培,使得茂谷柑甜度可高達13~15度。而和其他柑橘相比,茂谷柑外型呈扁圓形,果基與果頂平坦,果肩部結實有彈性,果皮以亮麗的鮮橙色,果肉柔軟多汁,甜度高且糖酸比適中,張明煌說,茂谷柑還有另一特色,就是帶有蜂蜜香氣,尤其吃完以後,喉嚨會有回甘感。

東森購物賣台中東勢茂谷柑(圖/東森購物提供)

東森購物賣台中東勢茂谷柑(圖/東森購物提供)

▲張明煌說,茂谷柑吃起來帶有一點蜂蜜香氣,喉嚨會有回甘的感覺。

此外,茂谷柑表皮常見塗抹一層白色粉末,栽種茂谷柑近30年的張明煌說,其實那是碳酸鈣粉,也就是俗稱的石灰粉,目的是保護果實避免曬傷,讓果皮更紅潤防水,若防曬沒做好,果肉質地會變硬、汁液也會變少。通常果實採收後會清洗乾淨再出貨,但購買時若看到仍有殘存白色粉末,只要清洗乾淨即可放心食用。

想要挑選好吃的茂谷柑,除了以飽滿重量感的果實為佳,代表水分充足又新鮮,張明煌建議選看起來比較扁、周圍飽滿、果皮細嫩,那種品質最好;另外,剝皮也有訣竅,由於底部的皮較薄,剝的時候一不小心就會噴汁,也容易剝得不好看,所以要從皮厚的蒂頭往下剝比較好。

張明煌也提到,茂谷柑很耐放,買回去之後不用急著吃完,基本上可以放20多天,尤其茂谷柑有包裝起來的話,不建議拿掉包裝袋,就這樣放著,可以避免水分蒸發掉,若把袋子拿掉,通常第2、3天,水果會變得軟軟的。

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