嘉南藥理大學 首度開啟菲律賓新南向麵食交流

▲嘉南藥理大學，接待菲律賓知名麵粉與製麵業，展開新鮮麵條培訓活動。（圖／嘉藥提供）

記者林悅／南市報導

嘉南藥理大學接待菲律賓知名麵粉與製麵業者一行30餘人，自18日起於該校展開為期4天的新鮮麵條培訓活動，並帶領至關廟著名製麵廠參訪，實地瞭解台灣在地麵條之特色與製作過程，期待藉由在台研習實作與參訪，促進兩國麵食風味文化之交流。

「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」由美國小麥協會駐台辦事處主辦，嘉藥餐旅管理系負責承辦接待和專業授課事宜。美國小麥協會駐台辦事處處長盧榮錦表示，為提升全球小麥資源運用及技術合作，並增進學術與產業相互提攜，以期小麥創新美食技術升級，於是首度率領菲律賓知名業者至南台灣，實地進行台灣在地麵條製造的培訓活動。

盧榮錦說，嘉藥餐旅系擁有專業烘焙的師資與設備，教學和實務經驗豐富，師生精湛的廚藝在國際競賽也屢獲佳績，頗負盛名，是合作辦理培訓最佳的首選學校。

培訓課程包括3天的研習實作，內容有台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管，以及麵條教學示範操作；另於7月21日安排1天至關廟知名製麵廠實地參訪，親身體驗並充分瞭解台灣在地麵條的製作過程與技巧。

嘉藥校長陳銘田表示，除專業課程外，也安排名勝古蹟、奇美博物館、夜市等觀光旅遊，讓遠到貴賓能見識台南府城之美，並品嚐古都道地的美味小吃，期望菲律賓一行來台之旅，都有豐富收穫與滿滿回憶。