iFit愛瘦身／餐廳熱量大解密（日式料理主食篇）

圖．文／iFit愛瘦身

日式料理相當多元，丼飯、生魚片、天婦羅、壽司、可樂餅等等，相信是很多人的最愛。不過日式料理並不等於清淡低卡，菜單上仍暗藏不少熱量地雷，快與小編一起來看看吧！

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◎ 去除油膩炸皮 ◎

菜單上如果出現「揚物」、「炸」等關鍵字，即是酥酥脆脆的炸物，熱量十分可觀。

位居排行榜第一名的「炸豬里肌排定食」即為經典代表，一份高達 930 大卡，超過減肥中女性一天所需熱量的一半。如果其中一餐吃了這項，另外一餐最好能稍稍減量。

挑選丼飯時最好也要慎選主食，避開揚物系列，改以「烘烤」、「燉煮」方式烹調較佳。

如果真的想吃揚物，建議把外層的「炸皮」去掉一些，不要通通吃下肚，熱量就會瞬間降低不少喔！例如炸蝦的頭尾通常沒有蝦肉、徒有炸皮，這部分可去掉不吃。

◎ 減少醬料攝取 ◎

不管是濃厚的豬排醬，還是甜甜的美乃滋，都是「肥胖大魔王」的藏身之處。以利用沙拉油製成的美乃滋為例，平均一大匙即高達 101 大卡喔！

像是「鰻魚飯」這類需加入醬汁的餐點，可以請店員將醬料和白飯減半，避免吃下過多熱量和鹽分。咖哩醬的熱量亦偏高，可別一匙接一匙、一口接一口啊！

揚物沾料則建議選擇清爽的柚醋醬、和風醬等，反而更能吃出日式風味。

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◎ 選擇低脂海鮮 ◎

低脂高蛋白的「生魚片丼飯」，上麵鋪滿新鮮「旗魚」、「章魚」、「甜蝦」等天然食材，豐富低卡又可口的海味，想必能滿足你挑剔的味蕾。

若選擇「鯖魚」、「鮪魚」、「鮭魚」等營養豐富、油脂含量較高的魚種，由於熱量相對偏高，建議飯量可稍微減少。

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◎ 加點生菜沙拉 ◎

隨著豬排附贈的高麗菜絲，最好多續幾次，或者來道營養豐富的生菜沙拉，熱量低又可增加飽足感，還能幫助腸胃蠕動喔！