瑞芳龍鳳腿傳奇 火車站前一條街擠四家

東森新聞記者楊佩琪、林育泉／新北市報導

一走出新北市瑞芳火車站，短短200公尺一條民生街上，竟然有四家龍鳳腿攤子，大家各有標榜的特色，有的標榜餡料實在，有的說包龍鳳腿的豬網油最漂亮。其實龍鳳腿是瑞芳地區傳統喜宴菜，其中一家拿出來當街邊小吃，沒想到大受歡迎，也打響龍鳳腿的名號，成為瑞芳特產。

把白色的豬網油鋪好鋪平，再放上滿滿一大湯匙魚漿料，加上竹籤，捲一捲包起來，下到油鍋熱炸，不用三分鐘等表面呈現金黃色，浮出油鍋就完成了！這就是來到新北市瑞芳必嚐的龍鳳腿，光是瑞芳火車站前，左邊一家、右邊兩家，盡頭還有一家，就有四家攤位都賣龍鳳腿。

賣了50多年的阿霞龍鳳腿，老闆娘說餡料要實在最重要，鯊魚肉打的魚漿不摻麵粉最好，加上紅蘿蔔洋蔥高麗菜，甜甜鹹鹹很開胃。來到另一家，也開了50多年的阿華龍鳳腿，老闆娘攤開細白的豬網油說，一定要溫體豬肉切下的，網油漂亮又新鮮，包龍鳳腿才會香潤不油膩。

同樣慢火油炸，龍鳳腿呈現亮晶晶的金黃色，沾上特別調過的醬油或是辣醬，吃起來QQ的有彈性又爽口。其實四家龍鳳腿口味各有特色，卻集中在同一條街上，拚人氣拚買氣，拚勁十足。接手母親手藝的龍鳳腿老闆娘說，龍鳳腿原本是瑞芳傳統喜宴菜，當地人才知道，拿出來當小吃賣，讓不少外地人好奇，一吃驚艷，也讓瑞芳火車站前成了龍鳳腿的一級戰區。