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繼民進黨執政的南部五縣市發表「拒絕瘦肉精」聲明後，宜蘭縣長林聰賢21日率先宣布，如果政府開放含瘦肉精的美國牛肉進口，將拒絕相關肉品運到宜蘭縣，且不准縣內機關學校訂購相關肉品。
2月7日，民進黨執政的雲林、嘉義、台南、高雄、屏東縣已聯合發表「禁用瘦肉精」聯合聲明，呼籲政府不該因美國壓力、解禁瘦肉精；宜蘭縣則是第一個拒絕美牛進入的地方縣市。
林聰賢說，如果真開放含瘦肉精的美牛進口，宜蘭縣會訂出比中央更嚴格的作法，拒絕相關肉品運到宜蘭縣，同時不准縣內機關學校採購含瘦肉精的美國牛肉。宜蘭縣府並發新聞稿指出，一旦開放，衛生局會擴大抽檢，並要求餐廳賣場標註牛肉產地。
林聰賢表示，不能因為經濟犧牲健康，這是宜蘭人長期以來堅守的價值；對於外界質疑地方法牴觸中央法令恐怕無效，他強調會「突破萬難」，希望喚起大家重視自己的健康。
另為使政策更公開更透明，宜蘭縣政府訂於3月4日舉辦「宜蘭縣101年度食品安全公共論壇」，討論議題為「談食用含瘦肉精肉品之健康風險」，邀請多位產官學界專家代表與談，包含台北林口長庚醫院醫師林杰樑、台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕、行政院衛生署食品藥物管理局代表、民間團體代表、產業團體等代表與會。
縣府指出，本次論壇將邀請民意代表及宜蘭社區大學學員、宜蘭縣衛生保健志工、肉品業者及食品製造加工販賣、餐飲業者、縣府相關局處代表共同與會；期望藉由此次論壇活動，讓「開放含瘦肉精肉品進口」之公共政策充分與縣民對話，以溝通凝聚共識。
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