薄的比較貴?連鎖Pizza改餅皮「薄脆+20元」傻眼 員工解惑了

▲▼原PO納悶薄脆餅皮為何要加價。(圖/翻攝自PTT)

▲原PO納悶薄脆餅皮為何要加價。(圖/翻攝自PTT)

網搜小組/鄺郁庭報導

連鎖Pizza店不只在口味下工夫,也在餅皮上動腦筋,不斷推新花樣,讓顧客有超多選擇。就有網友表示,他在訂Pizza時想點「薄脆」餅皮,卻發現要加20元,原本的「鬆厚」餅皮反而不用加錢,不禁納悶,「鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎?」話題引發討論,也釣出前員工回文解惑。

有網友在PTT的Gossiping板問卦,「Pizza薄的反而貴??」文中貼出截圖,只見「請選擇餅皮」下方提供5個選項,包括「鬆厚」、「帕瑪森鬆厚+$65」、「舊金山手工」、「芝心+$115」、「薄脆+$20」。原PO就愣住了,「想要點薄的餅皮,結果發現要加20塊」、「鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎?薄脆用的麵粉量比較少,反而要貴20,這……是不是不太符合成本概念?」

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貼文引發討論,「窯烤的才好吃」、「最早是不用加錢的,不知道為什麼後來改了」、「厚片壓薄,多一道工序」、「薄的好吃」、「會不會是薄脆餅皮製作比厚鬆搞剛一點?」「比較喜歡薄脆+1」、「我也很好奇!一直以來的疑惑 樓上說以量制價有可能耶!」

▲▼披薩,Pizza,麵團。(圖/Pixabay)

▲想點薄脆餅皮要加20元,引發討論。(示意圖/Pixabay)

其中,就有人回文,「曾經的員工來回答你啦!」先提到該間披薩店的餅皮,都是當天一大早從麵粉開始用機器揉成團,然後經過分切、發酵室發酵後進冷藏,所以其實所有餅皮的原料都是同種麵粉,但不同餅皮加的發酵粉不一樣,麵粉跟水的比例也不一樣。

接著他解釋,薄脆餅皮會加價,「主要是因為他的餅皮水量會加得特別少,所以麵團會很乾,要把他壓薄,其實需要一點人工。」最後他還科普,「順帶一提,大家都覺得厚的很油,但其實按照比例來算,薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多。」此外,另一種餅皮也不簡單,「最近受到好評的舊金山餅皮是真的麻煩,他要用冰水攪拌,結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用。」

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