荷蘭的節儉美食課 從阿姆斯特丹的客廳到屠夫漢堡

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

一提起荷蘭,最容易聯想到什麼?

鬱金香、風車、運河、像玩具般精巧可愛的磚造小房屋?還是紅燈區、coffee shop(荷蘭大麻店)?熱愛藝術的人可能會想到梵谷、林布蘭、維梅爾這些大畫家,或者幾個當代最酷的建築團隊OMA或MVRDV?
但是好像,不太有人會想到美食(笑)?

要說荷蘭無美食,荷蘭人肯定要抗議的,至少,他們食材很新鮮,對於不浪費食物的觀念也走很前面(咦?好像還是跟美食沒有直接關聯)

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

其實若不拘泥於「荷蘭菜」,阿姆斯特丹還是能找到很棒的用餐體驗。譬如位於萊頓廣場(Leidseplein)旁,享有「阿姆斯特丹的客廳」盛名的Café Américain。

萊頓廣場位於阿姆斯特丹市中心,到博物館區只有十分鐘左右的步行距離,這裡不但是藝術、購物與美食天堂,也是交通轉乘的樞紐。任何人經過這個街區,很難不被Café Américain的優雅立面吸引。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

Café Américain座落在American Hotel Amsterdam一樓,這棟建築是1900年興建的,與阿姆斯特丹一起走過戰爭、見證德國納粹的入侵。據說《安妮日記》作者安妮被關進貝爾森婦女集中營後,曾對獄友說很想到Café Américain吃頓豪華晚餐,這間餐廳在市民心中的地位由此可見一斑。遺憾的是渴望重獲自由的小安妮,沒有等到戰爭結束便病死在集中營,無法實現重返阿姆斯特丹好好吃頓飯的心願。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

二戰結束後,Café Américain依舊吸引許多藝術家與知識份子流連忘返,包括當代荷蘭文學巨擘哈利‧穆里施(Harry Mulisch)生前也經常在此寫作,甚至還有一張專用的閱覽桌。這張桌子在他過世隔年的2011年被命名為"穆里施",如今受到飯店珍藏。

Café Américain最為人津津樂道的,便是挑高氣派Art Deco風格的華麗空間,鮮少有人穿過門廳踏入餐廳後能忍住不發出讚嘆,彷彿搭乘時光機一頭栽進20年代的紙醉金迷。近年他們更重新翻修,無論是彩繪玻璃、壁畫、以及帝芬妮手工玻璃吊燈,徹底重現20年代的絕代風華。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

牆上掛滿老照片,以及主題是莎翁名劇《仲夏夜之夢》的優雅壁畫。Café América室內風格雖然華美,但動線流暢、佈局巧妙,無論是一個人帶著筆電來窩著(假裝像名作家一樣埋頭寫稿)、與三五好友在吧檯區喝調酒、或是坐到窗邊享受午後一杯熱咖啡,都能各得其所,不會互相干擾。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

由於是飯店的一部分,因此營業時間很長,從早餐到深夜小酌都沒問題。這天我點了熱拿鐵,後來覺得該點美式咖啡的,這樣就可與店名「Café Américain」互相呼應了(笑)。

CaféAmérica
Leidsekade 97
1017 PN
Amsterdam
Nederland

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

BLOODY DELICIOUS BURGERS, NOW AVAILABLE IN THE NINE STREETS!!
離開復古華美的Café Américain,往著名的購物天堂區Nine Streets前進,W Hotel旁有家阿姆斯特丹人氣漢堡店「屠夫」(The Butcher)NINE STREETS分店。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

這間美式漢堡從2012年開設第一家,如今在阿姆斯特丹已有五間連鎖,並且拓展至柏林與伊比薩島。顧名思義,屠夫漢堡提供的是大塊厚實、碳烤得外層焦香,咬下去肉汁和著血水會滴下來,絕對會吃到杯盤狼藉(好吧沒有杯盤,就是包漢堡的拖盤都被沾濕)的硬派漢堡。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

雖然會讓人吃得很狼狽、還得不停吸允手指,The Butcher NINE STREETS生意還是很好,我們因為趕不上隔壁THE DUCHESS的下午茶(THE DUCHESS好好吃下次再聊吧)於是決定到屠夫嗑個漢堡洩恨,3-4點奇怪的時間店內還是有不少客人。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

The Butcher是家時髦的漢堡店,口味也不馬虎,名符其實的讓你痛快大口吃肉,雖然我必須承認,吃得雙手沾滿鮮血(誇飾)有些困擾。(吃飽到廁所洗很久)。

The Butcher NINE STREETS
Paleisstraat 14
1012 RB Amsterdam
+31 (0) 208 113 388

※圖片+文字:Vogue 風格達人 - X.C Chu
(完整文章請看VOGUE.com

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關鍵字:VogueTaiwan,阿姆斯特丹,荷蘭,美食

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