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高雄六合夜市蛇肉店走入歷史 饕客嘆:難忘凋零美味

記者宋德威/高雄報導

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

高雄市知名「六合國際觀光夜市」內主打蛇肉料理的「今日蛇園」, 41年的歷史,近日7月底起結束營業。老闆張鎮國說,「40多年前向友人學料理技術,一直做到退休,雖然累,但能認識國內外許多觀光客,也是難忘的回憶。

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

不少觀光客看見明顯的「眼鏡蛇頭」招牌,就知道已經來到高雄六合夜市,店內各式不同的風味料理,像是蛇肉湯、蛇膽、蛇鞭酒、蛇粉等都是佳餚。招牌菜「生炒蛇筋皮」、「三杯蛇肉(皮)」、「生炒蛇肉」更是饕客首選。蛇肉料理富有營養、降火氣功能,蛇肉主要流行於中國、琉球及東南亞等地。

蛇是爬行動物,種類多,而「捉蛇」與「生存料理蛇肉技術」在國內外軍方特種部隊、反恐部隊《野外求生》課程中,更是不可或缺的專業技能之一;蛇湯料理中含豐富的蛋白質,可多吃來幫助補充身體中的營養,女生吃蛇湯能養顏作用,能有益氣補血的作用。

張鎮國表示,最早是開在藍寶石歌廳旁(八德路),當時生意不錯,不少歌廳秀知名藝人常來店裡光顧,後移至六合觀光夜市,因緣際會讓71歲談話風趣的張鎮國活到老學到老,時間久了,有時在介紹料理,中文、閩南語、英文、日文、廣東話等語言溝通也難不倒他。

不少饕客得知「今日蛇園」歇業消息後感慨,也紛紛到店裡與老闆合影留念,早期許多遊客聚集觀賞殺蛇表演,如今這些記憶都一去不復返。業者預計31日為最後營業日,將正式宣告結束營業,六合觀光夜市蛇肉專賣店就此走入歷史。

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

▲▼71歲的談話風趣的「今日蛇園」老闆張鎮國活到老學到老,遇到觀光客介紹料理,多國語言溝通都難不倒他。(圖/記者宋德威攝,下同)

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