▲毒澱粉始作俑者，為高中退休老師王東清。
社會中心／綜合報導
「毒澱粉」順丁烯二酸殘害全台食品業，只要是口感Q彈的加工食品幾乎淪陷，發明人直指「王老師」王東清，26日晚間原要開記者會說明，最後由學生蔡姓男子出面替他道歉。學生表示，老師40年前研發幫助粉圓口感Q彈的配方，沒想到現在變成毒澱粉，心裡相當難過，他不知道會演變成這樣，如今深感懊悔。
毒澱粉風波如滾雪球般愈滾愈大，王老師學生出面幫老師，替社會大眾致歉。他說，老師已經80多歲，40年前有人請老師研究，當時科技還沒那麼發達，不知道澱粉原料裡面的成分會危害到人體健康，現在看到新聞心裡很難過。
據了解，蔡男指出，王老師曾在民國60年教學生製作粉圓，這名學生過世後，其工廠開出每月5萬元薪水聘王老師，貢獻粉圓製作技術，但王老師最後只領2個月薪水後就沒再聯絡，也沒外傳代價有50、100萬元的事。蔡男說，老師沒有參與製作，40年前研究技術時，也沒發現原料成分有問題。
根據目前衛生署的最新統計資料，已查扣逾200公噸有問題的產品，其中絕大多數原料生產廠商集中在台南地區，相關技術就來自業者口中的「王老師」王東清，他每次以50萬到100萬元的代價教導。衛生署食品藥物管理局追查發現，「王老師」王東清是高中退休的化學老師，食藥局25日晚間已請台南市衛生局聯繫王老師，希望釐清相關案情。
據了解，縱橫食品業10多年的王東清，熱衷食品技術，發現他早在2008年申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術，其中關鍵成分正是俗稱「馬來酸」的順丁烯二酸，所幸當時經濟部智慧財產局並未通過王東清的申請。
目前相關涉案的販售和製造廠商將面臨開罰，至於始作俑者王東清是否也會挨罰？對此，食藥局區管中心主任潘志寬表示，若王東清只提供技術，並沒有實際參與生產過程，業者就必須自己承擔責任風險，因此王東清「可能不會面臨罰責」。目前衛生署已將此案移請檢調調查。
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