廉價牛肉注射脂肪混充「雪花牛」！黑心商聲稱：口感更好

▲雪花牛肉是許多饕客的愛，不過數量卻很稀少。（圖／翻攝微博）

國際中心／綜合報導

許多饕客愛吃「雪花牛肉」，不過近日卻傳出大陸有不肖業者，把油脂注入廉價牛肉當中，混充真品，售出價格更可翻漲10倍以上。據悉，這些假牛肉冷凍過後與一般的雪花牛肉紋路相似，難以辨別真假。

據報導，大陸去年就發現有黑心業者，以注入脂肪的方式，在市面上兜售假雪花牛，最近更有人在網購平台上明目張膽的販售「注脂機」。注脂機的操作方法簡單，只要將牛肉脂肪液化，再以針插入肉裡，就能出現白色紋路，更有廠商聲稱「口感比雪花牛更好」、「加熱後也不會走樣」。

一般大陸頂級牛肉每公斤的價格約100元人民幣（約500台幣），注入脂肪後不但重量增加，身價更能一舉翻漲10倍以上，等於是雙倍暴利。

相關人員表示，真正的雪花牛肉紋理連貫，拆掉包裝後會有清香的味道，而假牛肉則沒有，另外，在加工期間除了有可能會混入添加劑外，更有細菌超標和衛生安全的問題；而大陸也早在2002年時已禁止日本牛肉進口，提醒民眾購買時要多加留意。