五星飯店年禮預購 台北君悅酒店年菜外帶接單

我們想讓你知道…不會做懶得做？飯店年菜禮品好選擇

 

▲飯店精緻的鮑魚燉雞湯及佛跳牆均屬手工高級年菜，除夕當天現做現吃

虞煥榮／特稿

迎接馬年圍爐團圓大菜佳餚上桌！針對即將屆臨的馬年除夕及年節送禮自用，台北君悅酒店表示，即日起推出多款高檔外帶年菜與新春精緻年節禮品，歡迎預訂；業者強調，外帶年菜都是除夕當天現製、當天提貨，其餘禮品則從 12/29 至 2014/2/3 在一樓迎賓廊現貨供應，歡迎電話洽訂。

台北君悅酒店公關總監閻惠媛表示，年菜外帶部分計有：滬悅庭主廚許炳焜親自燉煮的「鮑魚燉雞湯」，八人份售價新台幣 3,600 元。主廚許炳焜積強調，此盅雞湯十分費時費工！先用大量老母雞加水熬製八小時，萃取雞湯，之後再加入雞肉和雞腳續精燉八小時，最後調入老母雞不加水、直接蒸製而來的雞精，便成為此一香醇濃郁的三層湯底！

除夕當天，取盅加上整隻 1.8 公斤的台東放山雞、各為八粒的 16 頭湯鮑、瑤柱、魚唇，以及精選的花菇、竹笙和扁尖筍，淋上遮過食材的足量三層老母雞湯底，再籠蒸二小時完成。

另一款由漂亮廳主廚簡鴻文推出的六人份「一品鮑魚佛跳牆」，售價 3,600 元；此盅閩式佛跳牆是在除夕當天現製，內含八種食材全須預先或滷或炸，使之吃味。像是 10 頭澳洲湯鮑要先用老母雞、豬骨、雞腳、醬油滷製六小時，變得柔軟有味；豬腳則選皮筋多、富膠質的前蹄，先炸再滷；蹄筋也是先炸再泡水發製；擁有特殊香氣的扁魚乾，是閩式佛跳牆不可或缺的老味道，也要先烤乾水分，再炸出香氣備用。最後則將鮑魚、豬腳、蹄筋和扁魚乾，加上已備妥的魷魚、香菇、鵪鶉蛋、芋頭、筍絲、及老母雞湯慢蒸四小時以上而成，食材豐美鮮腴、湯頭濃醇有味！上述二款年菜訂購者，需於於除夕當天（1/30）11:30am 至 5:00pm 到酒店一樓迎賓廊提貨。

▲飯店年節禮盒用料紮實包裝精緻，自用送禮皆宜

年節精緻禮盒部分，漂亮廳港籍老師傅李一龍手工精心製作的港式手工年糕有：椰香黑糖年糕（600g、520 元），港式臘味蘿蔔糕（600g、338 元），金勾芋頭糕（600g、338 元）；三款年糕風味獨具，用料實在。

君悅表示，以這三款手工精製年糕，搭配漂亮的招牌 XO 辣椒醬，組成三種「花開富貴」禮盒系列，分別是：步步高陞禮盒：含椰香黑糖年糕、港式臘味蘿蔔糕、金勾芋頭糕各一盒，售價 1,500元；臘腸年糕禮盒：含港式臘味蘿蔔糕、金勾芋頭糕各一盒，以及廣式臘腸一包（250g），售價 1,500 元；醬皇年糕禮盒：含港式臘味蘿蔔糕、金勾芋頭糕各一盒，以及漂亮 XO 辣椒醬一罐（200g），售價 1,600 元。新春禮品特區洽訂電話[phone] 轉 3164。