冰品使用添加劑合法 北市衛局︰不是每天吃超量機率低

生活中心／綜合報導

最近有網友在網路上直播「統一長明燈」影片，發現「瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋」居然24小時後才開始慢慢融化，台北市議員簡余晏在家中做實驗，結果連家人看了都不敢吃，因此要求市府對市售冰淇淋全面檢測。對此，北市衛生局回應，目前對冰品的檢測，主要是針對風險和危害性的衛生問題，而不是添加劑。

▲台北市議員簡余晏在家做「統一長明燈」實驗。(圖／取自簡余晏部落格)

簡余晏認為，讓冰淇淋不會融化的關鍵在於「黏稠劑」，目前依法共有46種可以用於冰品中。但她認為過多的添加物，恐將對肝臟、腎臟帶來額外負擔，嚴重的話還可能導致腎小管萎縮，最終要洗腎度日，呼籲要求市府應全面抽測市售冰淇淋。

對此，台北市衛生局食藥處長邱秀儀表示，現行法規中只要在合理範圍內，添加乳化劑和黏稠劑均為合法使用，且不同國家對劑量的標準也不同，在考量冰品不是每天吃，同時要在同一天內吃到同一種添加劑，並導致超量的機率也不高。

據了解，冰淇淋添加的乳化劑，可以幫助當中的油、水均勻調和，口感比較綿密，至於黏稠劑則可以讓冰品保持原有的形狀、不易融化變形，也因此耗費成本，不過專家建議，含量得控制在0.5%之內。