不景氣+環保意識抬頭 迪化街憂囤貨魚翅少量賣

東森新聞記者陳怡芸、王鴻年／台北報導

魚翅餐廳關門歇業，其他同行業者生意人潮也不復當年，其實在台灣專賣乾貨的迪化街店家，這幾年也面臨經營困境，魚翅也越賣越少，主要是因為不景氣影響買氣，還有環保意識抬頭捕撈變少，品質大小也差了快4倍。

小尾翅一把一把抓，SIZE雖然小了點，但跟旁邊一整排一比，價錢差了3、4倍，不到半斤也要上萬元，一般人不見得吃得起，買的人不多，加上環保意識抬頭，高檔魚翅想在迪化街買越來越難。迪化街業者廖慶安談到，「現在重量不到300克，差不多250克左右，以前最大可以達到8、900克。」

這家SIZE變小，另一家要找也只剩櫃檯旁邊的小小一箱，店家指出，貨就剩這些而已，都沒有了。魚翅買的人不多，業者也不敢多進，就怕增加囤貨成本，南北乾貨店減少賣，餐廳魚翅大餐也變少。

主角變配角，酒店主廚也把魚翅當最後妝點擺。過去被視為奢華享受，尤其在香港婚宴上，傳統必吃的魚翅湯現在也少見，原因就是環保團體發起拒吃活動，這幾年越發盛行，再加上不景氣，銷售也有差，才會讓特定的魚翅專賣店，不得不關門歇業。