嚐「兩筋一湯」 胡天蘭控名菜臭酸

▲嚐「兩筋一湯」，美食家胡天蘭控名菜臭酸。

東森新聞記者張禕呈、王鴻年、SNG小組／台北報導

美食專欄作家胡天蘭動怒了！她出面投訴，到台北一家首都大飯店用餐，品嘗江浙名菜 「兩筋一湯」時，咬一口麵筋球，發現麵筋裡的豬肉餡有臭味，她向店家反映，沒想到處理該道菜的主廚簡士雄認為沒問題，堅持不道歉，還要她送衛生局檢驗。胡天蘭氣得大罵，東西有問題應該停賣，主廚錯了還不認錯，難道是消費者的錯？

熱呼呼的煲湯最適合在冷天裡吃，沒想到這道江浙名菜「兩筋一湯」卻讓餐飲界的「滅絕師太」胡天蘭動怒。「一咬開來怎麼會有那種臭味，我覺得很奇怪，我想說怎麼會這樣，我說冷凍的東西怎麼會有臭味，你們又沒有放臭豆腐進去，怎麼可以這樣唬弄消費者？」

胡天蘭控訴到該飯店吃飯吃，在「兩筋一湯」發現麵筋球裡的豬肉餡有臭味，向店家反映，沒想到主廚認為沒問題，堅持不道歉。「後來主廚就出來，那個姓簡的主廚說，『我吃了就是這個味道』，我說師傅，你這麼專業，你去吃會是這樣子嗎？你這個肉沒有問題嗎？我說如果你覺得你這肉沒有問題的話，我就要送去給衛生局做檢驗，他就說『如果你堅持要這樣的話，那你這樣去做好了』。」

「可能就是冰箱…可能因為冰的時間比較長，一些冰箱味道造成了污染，(記者：所以沒有臭酸？)沒有。」主廚簡士雄出面向胡天蘭道歉，但還是堅持東西沒有臭酸，頂多是冷藏時與其他壞掉的豬肉交叉感染。

江浙菜「兩筋一湯」因為百頁像白金、麵筋球像黃金而得名，不過製作過程繁瑣，近年來越來越少人賣，如今這道名菜，卻意外引發名廚和美食家的口水戰。