3青年立志改變食物刻板印象 研發高蛋白零食讓美味更健康!

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

隨著健身運動興起,有越來越多人開始重視自己的體態和飲食的健康。Spark Protein 共同創辦人 Davie 就是其中一員,他發現自己經常以零食果腹或是紓壓,長期下來恐怕影響身體健康。於是,開始想找營養的高蛋白零食代替一般熱量較高又難代謝的洋芋片餅乾。

但在過程中卻發現,台灣幾乎沒有生產自己的高蛋白食品,國外的蛋白棒又普遍和我們習慣的口味不同,偏甜且份量很大,「有些甚至吃一口,就想吐掉不吃」 Davie 如是說。

基於健康,他決定自己動手嘗試,將喜歡的口味加入蛋白粉調配,沒想到竟意外地嚐起來不錯!如同靈光乍現般,Davie 找來朋友 Leo 和烘焙師雅雅商量:「也許可以將『符合台灣人口味的蛋白質零食』量化成商品」,意外開啟人生中的創業篇章。

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲Leo 和雅雅手邊經營有另一個創意蛋捲品牌,讓 Spark Protein 少了許多的摸索徬徨期

專訪當天是在一個上班日結束前的尾聲,儘管時已進入初春,但約莫下午五點半後,天色仍然很快地暗了下來。當多數的人都在準備下班之際,Spark Protein 的三位創辦人〈Davie、Leo、雅雅〉才剛結束一場新品拍攝,如同明星般趕場, 風塵僕僕地來到會議室接受專訪。

雖然團隊平均年齡不到三十歲,但年輕的膽識讓他們敢於挑戰創新有趣的點子,願意嘗試做「大家可能會需要,但市場上沒有人做過的產品」。

前哨站

產品研發,設法讓美味的食物更健康

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲以香醇微苦的比利時巧克力做為外層包裹,是 Spark Bite「口袋食力派」畫龍點睛的靈魂。

「我們想讓大家健康無負擔的享受食物!」Davie 注意到,面對甜點和巧克力的誘惑時,多數人都會抱著「很想吃但卻又不敢吃」的罪惡心態,吃了心裡過意不去,不吃心情又像被監禁的犯人一樣煩悶。但如果能把高蛋白零食的概念和巧克力結合,或許就能解決這個困擾!

在這樣的前提下,擁有藍帶證照的雅雅背負著團隊的期待與使命,開始研發起 Spark Protein 的第一項產品──口袋食力派。

放棄一般「好吃」為上、熱量其次的烘焙準則,雅雅嚴格試算八大營養成分,因為不只美味,健康和營養才是她和整個團隊最關注的重點。儘管過程不易,但在歷經數百次的測試,試吃過各種千奇百怪、乾扁不成型的失敗品後,最後雅雅總算調整出如今的「完美比例」,成功解決高蛋白食品容易帶有濃厚乳腥味的缺點。

第一役

群眾募資,靠近才能更理解消費者的聲音

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲在募資期間,Spark Protein 團隊分別於北、中、南各地舉辦產品試吃會

不過就像前面提過的,相較於歐美國家,高蛋白食品在台灣,甚至是整個亞洲的市場都較不成熟,普遍民眾都會認為應該是「有健身、增肌需求的人」才會需要補充。但 Leo 解釋,「其實蛋白質這項營養成分,是每個人都需要攝取的」。

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲募資的結果出乎團隊意料,他們發現有很大比例的支持者都非健身族群,而是擁有健康飲食意識的民眾

為了推廣這項觀念,也希望能測試市場反應,在研發出產品後的第一戰,Spark Protein 決定先從「群眾集資」平台開始下手,一邊線上宣傳,一邊也舉行線下試吃會,因為食品是一項體驗型的商品,透過真實的感受,遠比文字上的敘述來得有影響力。沒想到連續兩次的募資,都得到了預料之外的廣大迴響,「我們才知道原來有,這麼多人需要這項商品」!

第二役

改良創新,即便很難仍不放棄努力

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲Spark Protein 團隊最大的經營策略就是, 三人間互相信任、敬重對方的專業

經歷了集資平台成果的激勵,猶如為 Spark Protein 注入一劑強心針,三人更是奮力地投入熱情,由 Davie 和 Leo 負責品牌經營及電商,雅雅則是全力將重心放在改良和研發新品身上。但這條路並非一直都那麼順遂,尤其是在新品「高蛋白餅乾」的開發上,碰到極大的困境。

一如大家所知的,餅乾的三元素是糖、油、麵粉,但為了要製成健康取向的零食,這些幾乎都不太能加。即便雅雅問遍國內外的甜點老師,沒有人知道「少了麵粉,該怎麼做成餅乾?」,「我現在能用的材料只有滿手的蛋白粉而已!」一旁的 Leo 代替雅雅吶喊崩潰的心聲,在沒有教科書範本的情況下,一切只靠自己埋頭苦試配方。

第三役

拓展品牌版圖,讓更多人關注健康飲食議題

▲高蛋白食品不只健身族群能吃!他們 3 人立志反轉大眾印象,讓美味的食物更健康。(圖/女子學提供)

▲Davie 強調,透過日常飲食中小小的選擇與改變,長期很可能會帶來可觀的健康財富

原以為雅雅在研發時期,每天不斷地試吃到各種「駭人」的版本後,現在應該不會再想再看到自己家的產品,沒想到雅雅卻說她現在偶爾還是會把「口袋食力派」當作早餐或是點心,自嘲自己是在補充營養之餘,一邊做品管!也間接展現,他們團隊對自己的產品的自信與喜愛。

當談到未來計畫的發展時,雖然 Leo 和雅雅苦笑地說:「光想到又要開〈不〉發〈斷〉新〈失〉品〈敗〉就很絕望」,但我相信他們三人仍然會以「美味」為目標,持續做出更多營養健康的高蛋白零食,如同 Spark Protein 的品牌名稱意義-火花,希望透過一次次的產品激盪,燃出大眾對於健康飲食的生活意識!

而這場戰役,他們仍然還在努力中。

近期,Spark Protein 也即將推出新品,以國人愛吃的鹹食做為依據,推出鹹香酥脆又營養的「高蛋白餅乾」,讓健康的零食擁有更多種選擇。

圖片提供:Spark Protein 團隊

延伸閱讀:

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關鍵字:創業,女子學,甜點,健康,研發

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