上班族午餐聰明做選擇 健康營養低負擔

▲▼正確選擇便當,上班族也能吃得營養健康。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲上班族正確選擇便當,也能吃得營養健康。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者陳建竹/綜合報導

「今天中午吃什麼?」是上班族每天會遇到的問題,總是討論不出結果,最後幾乎都是在便當店解決,但你知道嗎?市售最常見的便當,如焢肉便當約有900大卡、炸豬排便當約有1000大卡,而炸雞腿便當更高達1300大卡,皆高出衛生福利部的午餐建議熱量攝取,若時常吃這些便當,又喬不出時間運動,體重可能會不知不覺的往上爬升。

如何選購便當才會健康美味又低負擔呢?這邊提供5個技巧給大家:

▇不油炸、少醬汁烹調
通常油炸食品的外皮都會裹上麵衣油炸,麵衣本身屬於澱粉,也會吸附油脂。另外,醬汁料理為了讓食材入味,導致含糖量與含鈉量都偏高,雖然好吃易下飯,卻容易不自覺吃入過多熱量。因此建議選擇菜餚時,以蒸、煮、炒等烹調法的菜餚為主。

▲▼便當菜色最好選擇不油炸、少醬汁烹調的。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲便當菜色最好選擇不油炸、少醬汁烹調的。(圖/取自免費圖庫pixabay)


▇少肥肉、少加工品
飽和脂肪酸食用過多容易造成體內的血管阻塞,引起心肌梗塞與中風等疑慮;而加工品除了糖、鹽不缺外,還有食品添加物,例如:亞硝酸鹽類,食用過多對身體還是有致癌的風險,因此脂肪較多的肉品與含有香腸、臘肉、火腿、培根等加工食品的菜餚,請斟酌食用。

▇口味以清淡為主
一般販售的食品為了增進口感與增進視覺效果,使用的油、糖、鹽等調味品的量會放得比較多,長久下來,個人口味會變得更重,對身體的負擔也會增加。因此,中餐若吃了口味較重的便當,晚餐可選擇負擔較少的蔬食或是清粥小菜等等。

▲▼多吃蔬菜水果,可促進腸道蠕動、預防便秘、延緩血糖上升之速度。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲多吃蔬菜水果,可促進腸道蠕動、預防便秘、延緩血糖上升之速度。(圖/取自免費圖庫pixabay)


▇高纖、多蔬果
膳食纖維(dietary fiber)雖然無法被人體消化酵素分解,但它卻具有多種好處,包括:促進腸道蠕動、預防便秘及腸癌、延緩血糖上升之速度、增加飽足感等好處,對正在減肥、便祕及食量較大的朋友,著實是一良伴,而膳食纖維通常存在於糙米、大麥、蔬菜、水果中。
蔬果中的植化素(phytochemicals)是植物為了保護自己不被環境中的有害物質傷害,所產生保護自己的物質,如:類黃酮、類胡蘿蔔素、花青素等,對人體具有抗氧化、抗發炎與抗癌的效果,多食用可促進體內環保。

▇總熱量低於800 大卡/每人份

如果熱量攝取太多,請多多運動,才不會累積過多脂肪。

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關鍵字:上班族,健康,營養,高纖,植化素

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