巧手在McCafé!正妹咖啡師「秀拉花」苦練3年終於晉級

▲macafe五星咖啡師出爐。(圖/記者徐恩樂攝)
▲McCafé咖啡師平均年齡20歲,江怡臻、周玗瑢是今年成功晉級決選的五星咖啡師。(圖/記者徐恩樂攝)

記者徐恩樂/台北報導

喜歡喝咖啡的人越來越多,不少人立志成為專職咖啡師!台灣麥當勞3年前開始經營店中櫃咖啡品牌「McCafé」至今全台店數122間,單店每日平均賣出165杯,成功培訓超過900位咖啡師,在連鎖速食中殺出全新商機。日前「五星咖啡師大賽」結果出爐,新科狀元之一的周玗瑢,臉上掛著甜美笑容站在手作吧檯,細心勾勒每一道拉花圖案,參賽三年的她經過幾番挫敗,終於在今年成功摘下殊榮。

「我連續三年比賽,第二年好不容易拼進決賽,但平常兼顧課業又再次落榜,當時挫折感真的很大,」剛畢業的周玗瑢在高雄麥當勞服務3年,後來轉任McCafé咖啡師,憑著對咖啡的熱忱每天埋頭苦練拉花,並開始接觸一系列的培訓課程,透過交流觀摩,慢慢提升對手作咖啡的感官美學,加上大學唸建築科系,私底下對繪畫情有獨鍾,藝術天份結合咖啡的工作是她的優點,因此拉花技巧越練越純熟,示範得獎作品只花了短短1分鐘,「象徵愛情的玫瑰花,就像我對咖啡的熱情,專一也是唯一。」經過摸索時期,堅持夢想的小女孩最後順利摘下五星頭銜,讓評審見證年輕咖啡師所付出的努力。

▲macafe五星咖啡師出爐。(圖/記者徐恩樂攝)
▲▼江怡臻、周玗瑢分別示範不同風格的拉花技巧。
▲macafe五星咖啡師出爐。(圖/記者徐恩樂攝)
 
根據財政部資料統計指出,國人平均每人一年喝掉122杯,咖啡消費量更以每年15%成長,黑金商機勢不可擋。台灣麥當勞推廣「McCafé」手作咖啡品牌,平均一年投資2千萬培育咖啡師,分成3星級、4星級與5星級,想順利晉升的學員至少得花半年時間參與進階課程,才有機會通過評鑑認可。麥當勞行銷部副總裁寇碧茹表示,目前「McCafé」的咖啡師約900位,水準達3星級以上的人數約佔70%,15人擁有5星級資格,人才大幅增加,明年計劃再拓展10間服務據點。

「McCafé五星咖啡師大賽」於日前落幕,8位新科咖啡師打敗116名選手,終於成功晉級。其中,年僅20歲的咖啡師江怡臻,從高中時代就在麥當勞打工,2年前開始對咖啡深深著迷,那股學習衝勁令旁人都佩服她的毅力。大賽前,江怡臻每天早上7點到晚上12點不斷反覆練習,直到成果滿意才甘願回家,「拿手的拉花是愛心、葉子、鬱金香。」平常喜歡球類運動和畫畫,社群平台IG是她最常找尋創意的天地,當靈感一來「秋蟹肥美」巧妙變成發揮題材,使她一路成功摘星,夢想未來有一天開間屬於自己的寵物餐廳。

▲macafe五星咖啡師決選出爐。(圖/品牌提供) ▲macafe五星咖啡師決選出爐。(圖/品牌提供)
▲一杯完美的卡布奇諾關鍵是綿密奶泡,McCafé五星咖啡師大賽,今年共有8位選手脫穎而出。(圖/品牌提供)

McCafé使用100%阿拉比卡豆現磨手作,主打高CP值、價格約在55~100元間,人氣商品前3名依序是卡布奇諾、那堤與義式研磨黑咖啡;另外,11月28日上午11點至晚上8點,於McCafé指定櫃消費相同品項咖啡享「買1送1」優惠,參與門市包括:新店北新、三峽學成、桃園八德、桃園龍潭、中壢中華、永康中山、高雄明誠、高雄沿海。

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