188懶人料理/登愣~剩飯大翻身第2彈! 起司炸飯糰

我們想讓你知道…我要爆漿起司!

圖、文/188懶人料理

老是被大家嫌棄的剩飯,上次翻身作成《泡菜米煎餅》出乎意料的大受好評,這次我把它捏捏捏,做成炸飯糰,當然要多加點料,才會食慾啊~包入了香濃起司,一口咬下有爆漿感喔~剩飯又再次華麗麗的翻身囉~

是說,炸飯糰也是義大利的小吃哩,怎麼我八百年前去義大利玩了十幾天,在當地沒吃過哩~~

<食材>

剩飯 1又1/2飯碗、德國香腸 1條、起司片 2~3片、洋香菜(乾) 適量、黑胡椒粉 適量、鹽巴 適量、蛋 1顆、麵粉 適量、麵包粉 適量

<作法>

1.隔夜剩飯加一點點水,再加入香腸丁、洋香菜末、黑胡椒、鹽巴及起司一片,放進微波30~40秒,拌勻(我是用了隔了一兩天的剩飯,已經很乾了,為了有粘性捏成球狀,需要加熱及加起司片,如果只是隔餐沒冷藏就不用囉)

2.起司片2片,對切疊起後切成丁

3.保鮮膜抹上一點點油,將拌勻的飯攤平,中間放入起司丁,包起呈球狀的飯糰

4.飯糰先沾上麵粉,滾上蛋液,再沾裹麵包粉,再沾一次蛋液,再沾裹一次麵包粉,稍微壓一下

5.起炸鍋,將飯糰放入炸至金黃,就完成囉

<火星碎碎念>

1.冷藏的隔夜飯真的是粒粒分明,不好塑型,加熱、加起司都是為了增加黏性,如果是用現成的燉飯或是馬鈴薯泥的話,可以略過

2.沾裹粉類時,如果怕弄髒手,就戴上手扒雞的手套吧

3.起司丁可以買現成的,或是用起司片疊起來切也可以,配料的話就用手邊現成的,火腿、培根、玉米粒....都ok,洋香菜有新鮮的就用,沒的話用乾香料

4.這次試作,整個飯糰太大了,起司丁又太小,少了那種大量爆漿感,大家做的時候可以調整一下~

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