188懶人料理/大阪燒~ 拌一拌煎一煎就好囉!

圖文/188懶人料理

喔耶~~又是Happy Friday!很多人都去跑攤了吧? 沒攤的人, 一個人也要吃得豐盛呀~

夜市也有賣的大阪燒,當然在家也可簡單做囉~基本的高麗菜,加上培根或是海鮮、肉片等自己喜愛的配料,抹上醬汁、灑上海苔粉、擠上沙拉醬、再放上柴魚片,就可以開吃了!

<食材>

麵糊:低筋麵粉 4大匙、蛋 1顆、水3大匙、鹽 少許

配料及調味料:高麗菜 適量、起司絲 適量、培根 2片、大阪燒醬(或烤肉醬或醬油膏) 適量、海苔粉(或海苔香鬆) 適量、柴魚片 1小把、沙拉醬 適量 (適量就是愛吃多少放多少,但高麗菜放太多會不好翻面)

<作法>

1.高麗菜洗淨,切小丁約1公分大小(切太大翻面會散掉,切太小吃不出高麗菜口感)

2.低筋麵粉+蛋+鹽+水拌均勻至沒有小結塊

3.把高麗菜丁加入麵糊攪拌均勻

4.熱鍋加油(可加些麻油更香)把麵糊倒入鍋內,攤成圓形

5.加入起司絲、培根片,煎至待餅皮可轉動且焦黃,即可翻面煎

6.繼續煎到麵糊變熟即可起鍋啦!

7.抹上大阪燒醬、加上海苔粉,擠上沙拉醬、再放上柴魚片,就可以開吃了~


<火星碎碎念>

(1)翻面可以用兩隻鏟子一起,比較容易

(2)大阪燒醬在日系百貨的超市可以找得到,如果不易取得,可以用烤肉醬或是簡單的醬油膏取代,海苔粉可以用有海苔的香鬆取代

(3)沙拉醬正統的會用日式美乃滋比較清爽,我這次只用桂冠沙拉醬比較方便,可以加點檸檬汁會更清爽

(4)這次做的算是基本款,夜市口味很多變,有德式香腸淋起司醬或是煙燻雞肉加泰式酸辣醬的,自己做自己吃,口味就依喜好自由變化吧~

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