記者朱璟柔／台北報導
台灣小麥特色是新鮮度高，麥香味更濃，麵包店業者為了支持台灣麥農，推出「一麥相承，在地用心」小麥麵包季，有7款北部限定的台灣小麥麵包，此外食材也都用台灣農產品製作，研發主廚謝宜益最表示，使用在地食材己成為近年來烘焙業的趨勢。
頂新國際集團布列德麵包股份有限公司，自2012年開始投入支持台灣麥農的行動，謝宜益說，今年採購台灣小麥麵粉量是去年的5倍，佔全台總產量37.5%，不但是採購台灣小麥麵粉量最大的連鎖麵包店，且北部獨家銷售台灣小麥麵包。這次的活動麵包共有7款，包括台灣小麥原味、雙餡地瓜、旺來田野、麥香黑豆、綠野豆豆乳酪、酸菜火腿堡、脆皮雞排堡，全部使用台灣農產品製作，售價從20元至50元不等。
不過台灣小麥與進口小麥到底有什麼不同？謝宜益說，台灣小麥的新鮮度較高，麥香味也更濃，而活動麵包研發基底的方向以柔軟有嚼勁、且低糖低油的軟法麵包為主，並結合台農黃金地瓜、台農金鑽鳳梨、台南青仁黑豆，和雲林大埤鄉採傳統古法醃製而成的酸菜，希望以在地生產食材刺激在地消費。
▼布列德主廚謝宜益(左)與苗栗苑裡麥農吳文雄(右)，兩人各自交換象徵物品，代表對台灣在地農業情感的延續。(圖／業者提供)
苗栗苑里麥農吳文雄表示，一開始種植小麥時遇到很多困難，但在喜願小麥總監施明煌的鼓勵及許多農友產銷班的協助下，漸漸克服困難，今年復耕面積也更加擴大；喜願小麥總監施明煌也說，業者的保價收購，就是支持台灣在地農業最好的行動力。
謝宜益推薦新品是酸菜火腿堡，「口味不像台灣傳統割包熱量高，但使用飽滿顆粒的北港花生粉香氣十足。現在使用在地食材己成為近年來烘焙業的趨勢，最重要的仍是取食材的新鮮度及口感。」為了推廣消費者以行動支持台灣小麥，限時限量活動期間，消費者在店內購買台灣小麥麵包商品，只要29元或39元即能加購店內飲料；消費者到全台布列德連鎖麵包店門市打卡，就可獲贈台灣小麥種子。
我們想讓你知道…嘴裡嚼著在地小麥製成的麵包，麥香立刻在口中飄散~