大咖親自示範實務教學 米其林三星主廚陳偉強受聘中華醫大餐旅系授課

▲中華醫大聘請全台唯一連續3年獲得米其林三星主廚殊榮的陳偉強到校授課，.中華醫大校長曾信超代表學校頒發講座教授證書給陳偉強主廚。（圖／記者林悅翻攝，下同）

記者林悅／台南報導

中華醫事科技大學歡慶52週年校慶前夕，迎來旅飲界超級大咖、全台唯一米其林三星主廚陳偉強，受聘講座教授，親自到校指導餐旅系學生實務技能，不但學生雀躍不已，老師也把握機會搶著當學生，一起向大師學習廚藝。

中華醫大10月30日頒發講座教授證書給台北君品酒店的粵菜館「頤宮」行政主廚陳偉強，正式聘任他擔任餐旅系講座教授，負責教授及指導餐廚專業知能和實務。曾連續兩年被選為「十大名廚」的陳偉強，是台灣唯一連續3年摘下米其林三星的主廚，能獲得米其林三星的殊榮，意指其出類拔萃的料理，值得專程造訪，是餐飲界至高無上的榮耀。

陳偉強受聘華醫餐旅系講座教授見面會上午11時30分舉行，由校長曾信超親自將講座教授證書頒給陳偉強，學校董事長鄭啟瑞也偕同董事會成員以及多位學校主管到場觀禮，並歡迎陳偉強加入華醫師資陣容，為學子傳授精湛廚藝。

曾信超校長表示，優秀的師資是學校辦學的重要指標，各校無不卯足勁延攬優秀的人才前來任教，科技大學尤其注重專業技能學習，這次能聘任到全台連續3年獲得米其林三星主廚殊榮的陳偉強到校授課，不僅是學校辦學的重大指標，對餐旅系的學生更是莫大的鼓舞，相信未來在陳偉強講座教授的指導下，餐飲專業知能和實務技能必能有所精進。

陳偉強感謝中華醫大的肯定，並以個人自年少入廚，從學徒一路到名餐廳主廚，並獲得米其林三星認證的奮鬥經驗勉勵學生，不想一輩子當學徒就要用心學習，對於菜色的講究與料理的態度始終要保持堅定的信念，終有一天一定可以圓夢。

頒發講座教授證書見面會後，陳偉強立即展開在中華醫大的第一堂課，親自示範實務教學，指導學生從料理到擺盤該注意的細節以及如何掌握食材特性，烹調出絕佳的美味。陳偉強以其傳說中吃了會銷魂的「強哥炒米粉」作示範，新鮮蟹肉、洋蔥、銀芽及新竹米粉等材料以大火拌炒，掌握火侯精準，快速翻炒100下端上桌，口感有勁乾爽。示範過程不僅學生拍照、勤做筆記，連老師也搶當學生，學習大師的高超廚藝，大家對未來的實務課程更是充滿期待。

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