圖、文 17support ( 記者：謝宛庭、吳昀倩)
台灣糧食自給率低不是一、兩天的事了，近年來，許多有志之士紛紛自主成立宣導網站、實體商店，甚至直接加入農產行列，對於「喜願」而言，他們卻早在2007年便已自組喜願小麥契作農友團，開始契作小麥，這不僅只是為了防止糧食危機，也為了證明身心受限依然能發揮各自良能，活出精采的生命樂章。
此次，社企咖啡館特邀喜願共和國施明煌總「兼」分享，一個社會創業家到底需要怎樣的智慧與勇氣。特地從中部北上的施明煌一開始便說道，台北下著綿綿細雨，讓人在漫步時享受到雨絲落在身上的清涼感，相當舒服；下一秒，他卻憂心地說，中南部缺水的情況可能增加耕種的不良情況……
「喜願行」麵包工坊選擇在1999年的愚人節成立，樂觀主義的施明煌卻一點也不在意，在製作麵包的專業層面，他是門外漢，僅能埋頭苦幹帶領一群身心受限的同伴們，一起創造一份屬於自己的事業，然而透過經營過程，施明煌學會尊重與關懷不同特質的生命，用分工標準化的方式，提高工作參與度與成就感，讓同伴們更加體認自身價值。
因為不認同市面部份商家將「身心障礙者」作為一種行銷工具，喜願麵包工坊秉持以「社會企業」精神經營，擇善固執地堅持三個原則：
「不接受慈善捐款」
「不申請政府補助」
「不用麵包來募款」
施明煌表示，只要用心製作出來的麵包具備高品質，便擁有競爭力，根本無需仰賴外界幫助。他觀察到這群夥伴們，對於愈單純的工作，越能發揮本身工作能力，甚至可以超越一般水準，於是馬上著手進行流程拆解；透過了解每一個成員的特質後，讓其各自只負責一個簡單的步驟，「適才適所」的概念在此完美發揮，也因此降低了工作中許多不確定性，如此「分工」與「合作」的並行，足以維持每次出爐的麵包品質都能維持在水準之上！
喜願麵包建立標準化流程後，主要透過網路銷售，初期都是透過少數固定通路賣給特定客戶，營業額真正開始有起色是在SARS期間，因為大家減少外出的機會，改以宅配購物方式為家中增添伙食，也因此成功打開了喜願麵包工坊的品牌市場。
2007年金融風暴發生時，物價波動劇烈，原料價格持續上漲，進口麵粉價錢更是驚人，讓走平價路線的喜願麵包馬上面臨成本壓力，因為台灣糧食自給率極低，只要市場價格一有變動立刻便受波及。施明煌深入研究後發現，台灣正面臨著糧食自給量嚴重不足的糧食危機，正巧，他偶然聽見朋友在台中種植小麥，便二話不說成立「喜願小麥」，加入生產小麥的行列，同時著手展開台灣的糧食自主運動，名為「麥田狂想」計畫；開始與小農協力小麥契作，並將自產小麥做為供應喜願麵包的原物料之一，逐年擴展生產、加工、消費等各個面向的規模與連結，用具體行動讓民眾及政府跟進台灣糧食供應自給率的關注。
「麥田狂想」計畫，讓2011年的小麥收成超過40噸，施明煌接著挑戰120公噸的目標(即台灣進口小麥總量的萬分之一)，更與台灣規模最大的麵粉廠－聯華實業合作，在小麥的加工、儲存、運輸、與銷售上下足功夫。他希望能透過「喜願」來改善農業生產體系，讓農友擁有更多技能，進行低投入、粗放型農業，並以「自產自用」解決農業人力和資本不足的問題，也鼓勵民眾食用台灣本土小麥、大豆、五穀雜糧，從飲食中推廣環境教育與減少食物里程，一旦消費者支持本土農業，不僅讓農友維持一定收入，也為環保盡一份心力。
隨著台灣本土經濟發展的腳步，「喜願麵包工坊」慢慢發展成如今的「喜願共合國」，以喜願麵包為運作核心，結合所需的上游作物，成立「喜願小麥」、「喜願大豆特工隊」及「喜願雜糧聚樂部」品牌，開發麵條、醬油、芝麻醬等各類商品。
施明煌說，醬油這類產品沒有外觀好不好看的問題，利用賣相不佳卻仍是高品質的豆子製作成白醬油，同時解決了收成不好的問題，也讓消費者吃得安心、放心，物盡其用，環保愛地球。另外，喜願也舉辦農事戰鬥營、好農壯遊、麥田見學、及麥田音樂會等活動，增加農友彼此間的實際互動，懂得善用實體與非實體通路的連結，他迅速、成功地串連起「喜願共合國」的產銷脈絡。
從關懷的心開始，不斷創造社會公平與正義，也從中啟發企業多元化發展及永續經營的新契機，喜願遂行理想的秘訣是庸俗化，這也是未來持續努力的目標；當喜願開始草根台灣這片土地，從各個通路向外延伸末端消費，才能奠定進入普羅大眾的能力。
在分享的尾聲，施明煌認為，創業是不間斷的過程，一個社會企業的核心在於改變社會現況、與社會對話，所見的一切是問題？還是改造的機會？是市場還是開發的可能？唯有回到本身思考，不迷戀外在的掌聲，才能聚焦於價值而非價格，著重經營的根本在解決而非解釋。不僅僅侷限於文字上的論述，更要付諸行動、勇於挑戰，因為實踐會成為最好的批判，感動才能創造影響力！
◎社企咖啡館第八場預告
日期：103.05.28(三)
時間：19:00-20:30
地點：生態綠(台北市中正區銅山街1號B1)
主題：創意與理想的社會創業－文化創意的社會事業
實踐社會企業的感動>>>
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