▲中興大學致力保種「絲羽烏骨雞」。（圖／翻拍自中興大學）
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「唐代烏骨雞」中興大學保種有成！中興大學獲邁向頂尖大學計畫經費補助，保存古老土雞品種，7、8日在台北華山文創園區展現100年至101年的執行成果，包括「絲羽烏骨雞」與「北京油雞」兩項罕見雞種。其中「絲羽烏骨雞」是1500年前唐代杜甫時代就存在的雞種，雞毛純白且柔軟如絲，相當罕見。
教育部7、8日在台北華山文創園區舉辦「優秀相對論‧頂尖基礎力－邁向頂尖大學計畫研發創新成果展暨工業基礎技術人才培育論壇」，12所獲得「邁向頂尖大學計畫」經費補助的學校展現100年至101年的執行成果。其中中興大學展示的「絲羽烏骨雞」與「北京油雞」，吸引許多人好奇圍觀觸摸。
中興大學動物科學系李淵百教授與陳志峰教授共同主持「中興大學地方雞種遺傳資源中心」為全國首創、也是全國最完整的雞隻種原資料庫。陳志峰表示，30年前，過去台灣土雞育種與配種制度不健全，雞隻在遺傳上無法有效發揮雜交的優勢，使得雞隻衍生出繁殖率低、抗病力差等現象，造成飼養成本增加。
興大在改良的過程中未引進任何外國雞種，選育出的雞隻血統純正、抵抗力好，大幅減少藥物的使用，更增加了禽畜的價值。保育時以數量稀少且具有絕種危機的品種為優先，以絲羽烏骨雞為例，牠的歷史十分悠久，唐朝杜甫時期曾有對此類雞的描述；而馬可波羅所形容「有毛無羽」的雞隻，即為「絲羽烏骨雞」，另外，李時珍的本草綱目中也有記載。不過此雞由於肉長得不如白肉雞快、蛋也不夠好，經濟價值不高，雞農飼養意願低，因此如無專門單位特別保育繁衍，很容易就會絕種。
興大動科系李淵百教授是國內最早有土雞保種意識的學者，投入相關領域已30年，研究團隊長期累積的技術與研究成果受到國際學術界的重視。台灣是最早開始研究土雞改良利用的國家，大陸、香港與東南亞等喜好土雞的華人地區皆是引用台灣的研究成果。
我們想讓你知道…北京油雞不是菜名喔～興大團隊真棒！