寧夏夜市四家蚵仔煎 一年賣3.5棟101大樓撈5千萬

我們想讓你知道…蚵仔煎的確是每次逛夜是必吃的

東森記者呂佳賢、蔡岳霖／台北報導

台灣小吃蚵仔煎幾乎每個去逛夜市的人都會來上一盤，幾乎成了大家心中必吃的美食之一，光在台北巿寧夏夜巿四家老店，一年賣出的蚵仔煎累積的高度，就等於3.5棟101大樓，獲利約五千萬。

鏟子、盤子雙手並用，鉄版上五六份蚵仔煎，動作不快應付不了，比手劃腳也要來一份，榮登觀光客夜巿小吃評比第一名的蚵仔煎，要煎脆點還要帶點新鮮味。

▼寧夏夜市四家蚵仔煎，獲利近五千萬。

寧夏夜巿4家老店蚵仔煎攤位任想要排隊的老饕選其所愛，看上去每盤滿滿的蚵仔煎60元，不便宜但翻桌率快的很。算下來一小時至少60盤，營業時間從下午4點到晚上1.2點10小時，四家攤位一天下來平日2400盤跑不掉，以一個盤子高度二公分，寧夏夜巿四家店累積下來，一年就賣掉約3.5棟101，約五千萬元 看起來賺很多，但成本可貴了。

以其中一家來看一天進約60斤蚵仔，成本每斤130起跳，土雞蛋每顆10元四箱800顆，地瓜粉小白菜也通通要算在內，還不包括用花生醬、辣椒、糖調出來的靈魂醬料，光一小筒就要價一千五。三到五分鐘蚵仔煎在饕客口中快速解決，民眾賺到盤盤美味，付出的那筆小錢確是很多人 一起SHARE的大錢。