世界最古老麵包出土！ 「味道有點像雜糧麵包」

▲約旦東北部遺址的石頭烤爐。（圖／路透社）

實習記者林沂萱／綜合報導

世界最古老麵包出土！考古學家在約旦東北部名為Shubayqa 1的考古遺址中，發現約1萬4500年前的麵包殘骸。哥本哈根大學博物館考古研究員Amaia Arranz-Otaegui表示，「麵包出現在那個年代的遺址是很獨特的」。

據BBC報導，研究人員一共發現24塊麵包屑，經檢驗後，判斷這些殘骸是由野生小麥、大麥製作麵粉，與水混合，再經由石頭壁爐烘烤而成，味道有點像現在的雜糧麵包。

倫敦大學教授Dorian Fuller向BBC表示，「這是最早我們可以稱為美食的證據，它是一種混合食品」。

研究發表於美國期刊「國家科學院學報」（Proceedings of the National Academy of Sciences），主要作者Amaia Arranz-Otaegui表示，「麵包是現在和過去的飲食文化之間有力的連結」。

▼研究主要作者Amaia Arranz-Otaegui（右）和助理。（圖／路透社）

考古學家推斷，這些麵包屑源自於地中海東岸的納圖夫文化（Natufian Culture）。新石器時代最早發展定居習慣的納圖夫人，以種植穀物、打獵維生。

據《路透社》報導，Amaia Arranz-Otaegui表示，麵包的起源與早期農業社會有關，之前也曾在土耳其發現約9000年前的麵包證據。她也指出，「我們現在必須評估麵包跟農業起源之間的關係」。