▲大陸「金錢豹」餐廳。（圖／翻攝自金錢豹官網，下同）
大陸中心／綜合報導
從台中發跡的知名酒店金錢豹，2003年時進入大陸市場，在上海開設第一間海外自助餐連鎖餐廳，一度聲名大噪，還被譽為高級餐飲代表，全盛時期更有29家分店。但沒想到14年後的今天，過去6年累積虧損逾38億元台幣，今年還收掉最後1個據點，近日3度易主，由嘉年華國際控股賣給獨立第三方。
在港股上市的中國不動產業者「嘉年華國際控股」，昨（27）日發布聲明表示，該公司以2.8億港元（約台幣10億元）將管理金錢豹餐廳的Nice Race Management Limited，售給獨立第3方，Nice Race將不再是嘉年華國際控股的子公司。
據《中國經營報》報導，台中金錢豹酒店創辦人袁昶平，於2003年在上海成立金錢豹酒店餐飲集團。他將台灣KTV行業講究豪華與排場的特點，帶入大陸餐飲行業，因此一炮而紅，當時一客自助餐要價198元（約新台幣627元）、238元人民幣（約新台幣1082元），讓金錢豹成為高檔自助餐的代名詞。
2010年時，金錢豹在中國已經擴展至18家餐廳，營業額近9億人民幣（約新台幣40億元），鼎盛時期更有29家門市。袁旭平在2011年7月將金錢豹轉手賣給安佰深集團（Apax Partners LLP），但虧損越來越多，店面陸續收攤，更爆出積欠員工薪水、供應商貨款，而顧客的儲值卡也無法退費等爭議。
北京最後一家金錢豹分店在今年7月正式關門，二次接手的嘉年華國際也決定拋售這個負面資產，近日公告將以對價2.8億港元出售旗下金錢豹給獨立第三方，交易完成後金錢豹將不再是旗下子公司，財務報表也不再併入嘉年華國際內，成為金錢豹的第三次易主。
▼業界人士指出，金錢豹開店講究裝潢與排場，一般投資在3千萬人民幣以上。
而據《商界招商網》的報導分析，金錢豹慘敗共有4個原因，經營者重資產模式經營的死胡同，投資動輒上千萬，但高端自助餐的客層有限，尤其開到2、3線城市，沒有多少人能消費得起，加上內部管理混亂、食品危機，更導致餐飲業高度重視的食品安全水準下降。另外，金錢豹的經營模式老化，年輕一代消費者不買帳，而且過去15年中國自助餐行業已經從藍海變紅海，市場小但競爭大，除了金錢豹都在力求轉型。
《網易財經》則引述業界人士說法指出，不論誰接手金錢豹都是一個難題，金錢豹的上市之路被堵死，同時近兩年中國餐飲消費型態已經發生變化，以政務消費為主的高端餐飲生意受國家政策監管影響迅速下滑，大眾消費成為主流，而金錢豹餐廳動輒數千坪，無論是租金還是人力成本都會成為龐大負擔，時間一長必導致資金斷鏈，隨後便會出現供應鏈、門市經營等問題。
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