▲捐贈記者會現場。（圖／記者謝侑霖翻攝，下同。）
生活中心／嘉義報導
嘉義縣政府今年初為調節臺灣鯛產銷及穩定魚價，緊急收購664公噸台灣鯛，在進行處理及凍儲後，6萬674箱（每箱10公斤）的台灣鲷全數捐贈公益，分享給全國弱勢族群食用，有超過1000個兒福、年長者單位受惠。
近年來台灣鯛養殖受到產業結構及市場機制影響，遭遇產銷困境，為穩定魚價及維護漁民權益，縣府今年初辦理緊急收購，所收購的魚隻全數通過92項藥物殘留及重金屬檢驗，魚隻自魚塭收成，立即送至合格加工廠進行處理後，馬上冷凍保鮮，符合安全及衛生標準，受贈者可以安心食用。
農業處表示，這批收購製成的冷凍台灣鯛數量6萬674箱，截至目前全國受贈單位914個單位，受贈數量4萬3166箱，受贈單位包括全國各地食物銀行、社區照顧關懷據點、老人福利機構、老人食堂、兒少及身障機構，尚餘1萬7000餘箱持續由台灣食物銀行聯合會、嘉義縣社會局及各鄉鎮市公所調查需求，全數發放完畢為止。
嘉義縣為臺灣鯛全台第二大產區，面積990公頃，年產量25000公噸，年產值12.5億元，全年都有生產，縣府19日邀請包括台灣食物銀行聯合會、嘉義縣慈善團體聯合會、嘉義縣私立敏道家園、嘉義縣私立基督老人長期照顧中心、太保市後庄社區發展協會、六腳鄉塗師社區發展協會、太保公所、水上公所、竹崎公所、中埔公所及大埔公所等11個受贈單位代表出席捐贈記者會，副縣長吳芳銘主持捐贈儀式。
嘉義縣副縣長吳芳銘說，弱勢家庭的小孩比較缺乏蛋白質，台灣鯛營養價值高，肉質鮮美，富含維生素B1及B2、菸鹼酸另開新視窗、鈣、鐵及多元不飽和脂肪酸DHA，其中DHA是人體腦部及眼睛正常發育所必需的營養成分，具有預防憂鬱症、減輕癡呆症狀，以及促進孩童腦部正常發展功效，營養價值高又平價，料理也很容易，煎煮炒炸都適合，民眾可以多多選購 。
▼稻江科技暨管理學院餐飲系學生示範的台灣鯛創意料理，色香味俱全的佳餚，令人食指大動。
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