驚見「未來資料」 摩斯漢堡油品自主管理被點名

我們想讓你知道…填表員工可以去報明牌了

▲摩斯漢堡在聲明稿中表示，油品自主管理的缺失是特定店鋪執行不當。（圖／翻攝自摩斯漢堡官網）

生活中心／綜合報導

摩斯漢堡7日表示，各分店在營業前與離峰時間一天進行兩次油品檢測，都是以「高於衛生法規」的標準用油；這次被媒體揭露的「預填」未來數據，這現象只是「特定店鋪」管理不當，公司正內部了解及改善中。

今日有媒體上門抽驗四大速食業者的油品自主管理檢驗表。結果發現，摩斯漢堡提供的資料比麥當勞、肯德基更齊全，卻有分店出現「預填」、「補填」檢驗表的狀況；因為摩斯漢堡採用手填方式，公布三個油槽的自主檢測，也就是說，管理系統理應是業者中最仔細、最透明的模範生，立意良好可惜執行不如預期。

此外，肯德基僅在櫃檯前籠統貼上「合格」公告，而麥當勞則貼出兩個油槽的檢驗結果，由每日檢查員工手填；至於漢堡王完全未公開。

除了摩斯漢堡發出聲明之外，麥當勞表示，每天會進行2次炸油檢測並且公布在點餐櫃檯附近，而且他們比政府的換油標準更嚴格；肯德基則指出，表格設計以民眾可以簡單看得懂為主；漢堡王則表示，因衛福部沒有強制規定要公開，但其他業者如果都有公開，也會考慮跟進。

油品檢測自主管理制度源自2009年，當時驗出速食炸油酸值超標，以及砷含量過高，為了保障消費者的健康，衛福部要求速食業者自主控管用油品質，並將檢查結果透明化，讓消費者能一目了然。