雲林好食帖 在地美食特搜

▲雲林好食帖。(圖／雲林縣政府)

地方中心／雲林報導

雲林好山好水、有十大伴手禮特產，吸引不少民眾到此觀光，一本「雲林好食帖」讓你一覽在地特色美食，更有生根土地的好物產。

雲林縣政府發表「雲林好食帖」一書，介紹稻米、地瓜、落花生、西螺醬油、斗六文旦、柳丁、林內木瓜、網紋洋香瓜、美生菜、玫瑰小番茄、古坑咖啡、口湖養殖等物產，囊括雲林土地的各式特色美食。

美食有許多種，口感味道因人而異，但只有稻米陪伴人們數千年，隨著歲月增長，稻米或許品種不同，但本質依舊不變，擁有濁水溪水源灌溉的特色的「雲林米」更是台灣在地好米之一。

農民表示，從山間發源、川流重山、途經起伏到平原，流入台灣海峽，濁水溪水很特別，有沙有水更有營養，那沙那水是培育稻米風味的重要元素。

除了水，濁水溪的黑黏土也是孕育雲林米的關鍵；據了解，黃金稻粒的分布地區，大致可分為西螺米、二崙米、莿桐米，都取自濁水溪母親之河的水灌溉，卻因為各地土質的不同，培植出各具風味的稻米香。