ETtoday > 地方 > 地方 2017年05月21日 00:13
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五行原生種料理課程 魏嘉賢:阿里鳳鳳為觀光產業賣點

花蓮市公所以公益彩券回饋金,四月起辦理部落農(園)藝景觀栽培暨促進就業計畫。(圖/花蓮市公所提供 下同)

記者王兆麟/花蓮報導

花蓮市公所爭取106年度公益彩券回饋金核定五十萬元補助經費,四月起辦理部落農(園)藝景觀栽培暨促進就業計畫,二十日上午在國福活動中心辦理五行原生種創意料理,因應節慶教社區居民包原住民的粽子,市長魏嘉賢到現場關切表示,透過這項計畫,希望能為部落產業升級,促進族人就業機會,以達到改善經濟環境的目的。

部落景觀栽培暨促進就業研習課程開辦月餘,分別在華東與撒固兒等兩個部落辦理在地部落導覽技巧,同時前往光復沙老部落的奇古匠農場戶外實務研習。二十日的課程則在國福活動中心辦理五行原生種植物創意料理,因應節慶,教社區居民與研習課程的學員製作粽子。  

魏嘉賢說,台灣是多元族群的社會,因此除了自己的文化之外,也要認識其他族群的文化。他以端午節為例,雖然是從對岸傳至台灣,但有其傳統民俗的故事性,而以林投葉編織的阿里鳳鳳由老一輩傳承至今,這種原住民傳統便當一直以來是阿美族的特色,至於原住民粽用的不是竹葉,而是月桃葉,蒸熟後的肉粽更是別有一番風味,這些都是族群文化特色。

部落農(園)藝景觀栽培暨促進就業計畫總計有十三堂課,開放各部落族人報名參加,課程內容包括導覽技巧、五行原生種創意料理、產品設計包裝等。魏嘉賢說,透過這些課程,希望能協助族人打造部落精緻觀光,包括推動部落產業、農產升級、建構共同品牌,以及推行部落文化體驗方面的建設。

 

而在五行原生種創意料理的課程,則邀請花蓮市原住民婦女會技術指導,總幹事林秀英表示,除了原住民粽的月桃葉粽與阿里鳳鳳之外,還包括漢人的南部粽和北部粽。她說,阿里鳳鳳是原住民的特色,可做為觀光產業的賣點。  

林秀英指出,阿里鳳鳳由老一輩傳承至今,以編織模式完成,這種跟漢人的肉粽一樣有異曲同工之效,包括使用的是植物的葉子,內容物也是米飯。阿里鳳鳳有如原住民的Tabu,也就是便當的意思,無論是打獵或農忙,原住民沒有便當盒,因此利用植物編織做成容器。  

林秀英說,早期米飯是糙米,熱的時候凝結,但冷的時就會散開,因此使用林投葉編織的容器,不但蒸煮方便,還能斟酌容量,做成大一些或小一些的阿里鳳鳳,最重要的是可以讓米飯凝結,且攜帶方便,是最環保的原住民便當。

關鍵字:五行原生種創意料理課程阿里鳳鳳觀光賣點林投葉便當

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