怎辨黑心海帶？口感偏硬、顏色太深恐有問題

東森新聞記者賴碧香、林彥佑、陳泰佑、顏志良／台北、高雄報導

又爆出黑心海帶，流向目前還有待清查，不少消費者聽到訊息很傻眼，直呼現在到底有什麼東西可以吃？很多小吃攤也趕緊自清。到底要怎麼分辨？有泡過碳酸氫銨的海帶，咬起來口感硬梆梆的，顏色看起來比較深的，就有可能有問題。

滷味攤前人潮不少，拿起鐵夾挑選想吃的食材，滷過的海帶是不少人偏好的一味，但現在傳出拿來軟化皮革的碳酸氫銨泡的海帶，恐怕流竄全台，民眾的食安信心再度受到嚴重打擊。

不只消費者聽到消息很傻眼，老字號滷味攤老闆也趕緊自清，「買來就是乾的日本貨，就是乾的自己來做，不怕別人怎麼亂加。」

高雄傳出黑心海帶的消息，在北台灣也一樣引起民眾嘆氣，到底要怎麼挑選，避免吃到不安全的東西？素食老店業者有秘訣。一位素食店業者說，「不要買那種看起來很硬、很漂亮，一整條都是很光滑的那種，那種不好，而且那個顏色，你看那個顏色跟我的顏色不一樣，黑心的顏色比較黑。」

泡過碳酸氫銨的海帶口感偏硬，顏色可能也較深。但就算有基本的辨識方法，不見得是百分百準確，而台灣近幾年的食安問題連環爆似乎無止盡。

▲▼高雄查獲黑心海帶，泡過工業用碳酸氫胺，10年出貨400噸。