買乾拌麵被問要不要煮熟 內行人揭「外帶麵八分熟」原因

記者黃翊婷／綜合報導

一名上班族24日在臉書《爆廢公社二館》PO文表示，當日下班後買了一碗乾拌麵，點餐時特別說明「麵不要太爛」，兩名女店員卻反問「那要煮熟嗎？」讓他覺得很傻眼，「不煮熟能吃嗎？」不過，有網友看完原PO的疑問，留言解釋，「外帶的麵會煮八分熟，因為煮好悶在盒子裡面，也會慢慢熟透，如果一開始就煮到十分，帶回家會因為水蒸氣導致麵爛爛的。」

▲原PO買麵被問「要不要煮熟」。（示意圖／CFP，與本文當事人無關）

原PO提到，24日晚間8時許下班去買東西吃，剛好看到一家小吃店還有營業，於是點了一碗紅燒軟骨乾拌麵，並表明「麵不要太爛」，此時女店員轉頭跟另一名正在收拾的女店員重複一次他的訂單，沒想到對方居然回問「那要不要煮熟」，態度好像還有些不爽，他只好回答「要熟」。

事後原PO越想越覺得奇怪，這才上網PO文和大家分享這件事，「不煮熟能吃嗎？很像是我點牛排五分熟，店員回我說『要退冰嗎？』東西雖然真的很好吃，這種態度如果不爽做我生意，大可跟我說打烊了。」

其他網友也紛紛留言跟著表示疑惑，「不要太爛就是不要煮太久，但還是要熟不是嗎？」、「麵何謂熟與不熟之分？」、「不是煮熟就撈起來了嗎？」、「應該回她，『那我要不要給錢？』」。

不過，也有網友給出解答，「有些麵店外帶的麵會煮八分熟，因為煮好悶在盒子裡面，也會慢慢熟透，如果一開始就煮到十分，帶回家會因為水蒸氣導致麵爛爛的」、「我們餐廳外帶的麵也都是不煮到全熟就裝起來給客人，餘溫會加熱啊」。

還有網友建議，「如果是要連湯一起打包，會比較適合夾生麵，回去立即享用，熟度剛好；如果是湯與麵分開，剛好的熟度就行。你下次可以跟老闆說『麵體剛好不夾生』這樣就行，有一些乾麵為了防止麵變成一團，還是會加點湯的。」