牛肉麵重鹹鈉超標 一碗吃下10匙鹽

我們想讓你知道…我最愛喝湯 ~"~

東森新聞記者陳又寧、徐家康／台北報導

台灣的特色美食牛肉麵，卻有鈉含量超標的問題。平面媒體調查抽驗6大名店發現，每碗總鈉含量皆超過成人每日鈉建議攝取量，像是桃源街老王記甚至相當1碗加入10小匙的鹽。每100公克的平均鈉含量，則以林東芳居冠。專家提醒，鈉過量會對肝、腎造成負擔，建議吃牛肉麵時少喝湯。

又香又濃的湯頭，再配上大塊牛肉與粗細適中的麵條，很多人就是愛這一味！不過，平面媒體調查林東芳牛肉麵、桃源街老王記牛肉麵、老董牛肉細粉麵店、三商巧福、洪師父麵食棧，及伍柒玖牛肉麵等台北市的6大名店，卻發現湯頭全有鈉含量超標的問題。

▼牛肉麵(示意圖／本報資料照)

根據台美檢驗科技公司檢驗結果，每碗的總鈉含量前三高是桃源街老王記4608毫克、伍柒玖牛肉麵4082毫克、林東芳3717毫克。因為一餐建議鈉攝取量才800毫克，上述不僅超過一餐建議攝取量，甚至超過一日建議攝取量。

台安醫院營養師劉怡里表示，「一天才2400耶，所以(4000毫克)幾乎已經快要雙倍啊！一天來講是超標雙倍，可是對一餐來講，是超標5倍。」

因為400毫克的納，就等於是1公克的鹽，換算下來，納超過4000毫克的桃源街老王記牛肉麵跟伍柒玖，全都等於一碗麵裡加了10小匙的鹽。對此，業者表示，因為紅燒湯頭本來就有加入醬油及豆拌炒香，比較重鹹，如果民眾想吃口味較淡的，可以幫忙調整。

提醒民眾，如果真的嘴饞想吃碗牛肉麵，記得少喝湯，事後補充水分，才不會對身體造成負擔。