▲▼ 影集《華麗計程車行》中出現古早味薄荷雞，當地飯店搶搭順風車推出桌菜及便當，讓民眾有機會一嘗影集裡面的古早味 。（圖／記者翁伊森翻攝）
記者翁伊森／嘉義報導
改編嘉義市在地作家陳俊文原著小說的全新劇集《華麗計程車行》一經推出，一舉衝上LINE TV及Netflix等網路串流平台冠軍，在許多影集中脫穎而出霸榜冠軍二週之久，榮獲最夯戲劇的殊榮，更以嘉義畫家陳澄波的畫作場景開場，帶出嘉義濃厚的文化色彩，由戲劇帶動懷舊風潮，喚起深藏在嘉義人心中最獨特的阿嬤古早味薄荷雞，在地新悦花園酒店頤粵軒推出，吸引不少民眾搶訂。
▲影集《華麗計程車行》薄荷雞，帶您回味老嘉義，飯店強推 。（圖／記者翁伊森翻攝）
由頤粵軒李哲維行政主廚完美復刻經典古早味，一道沒有食譜流傳的料理，重回民國50、60年代的嘉義，那時在民雄、大林、新港及溪口一帶，曾種植大量的台灣土薄荷，該薄荷具有非常清涼的香味，相當適合作為調味料的一部份，再透過親自採訪華麗計程車中的靈魂主角董娘本人，得知計程車運將整天都在四處跑車，三餐不準時又日夜顛倒的作息，容易導致腸胃消化不良，才特地選用薄荷雞作為運將的便當，薄荷中的清涼感能夠降低胃熱的情形，讓腸胃消化能更加順暢，也能讓計程車運將在炎熱夏天中消暑，隨著《華麗計程車行》戲劇的播出，因此揭開這道神秘的嘉義限定料理。
▲ 影集《華麗計程車行》中嘉義元素的地方特色菜薄荷雞，飯店推出便當版 。（圖／記者翁伊森翻攝）
主廚選用台灣紅梗土薄荷，僅取薄荷香氣濃郁的嫩葉，足重2公斤以上的溫體母土雞，使用主廚自製胡椒鹽醃製3-6小時，利用黑麻油、薑片及蒜頭，搭配一斤半的薄荷葉炒香，能充分去除草腥味，再將一斤的薄荷葉填塞進雞隻肚內，以烤箱爐烤50-60分鐘，過程中需不定時調整雞隻烘烤的方向，讓雞隻均勻受熱烘烤出金黃的色澤，與傳統薄荷雞作法最大的不同，是利用烤箱的高溫將雞油逼出，降低雞隻的油膩感，吸收薄荷雞香氣的雞油能搭配薄荷雞一同食用，主廚為了能讓薄荷雞有更多元的口感，利用剩餘的半斤薄荷葉與雞油特製出獨家薄荷醬，增添薄荷的香氣，賦予薄荷雞不同的口感。
▲新悦花園酒店劉映雪執行董事說明薄荷入菜 。（圖／記者翁伊森攝）
新悦花園酒店劉映雪執行董事表示，隨著戲劇的熱播，勾起不少的民眾對嘉義景點的好奇，新悦花園酒店為能讓更多人瞭解嘉義、愛上嘉義，特與島內散步合作，推出嘉義深度旅行行程，由《華麗計程車行》原作作者陳俊文老師親自導覽，帶您瞭解更多嘉義巷弄內的「嘉鄉味」，體驗深度旅遊行程，還能以優惠價加購最受計程車運將歡迎的「薄荷雞便當」。
▲新悦花園酒店櫻桃片皮鴨 。（圖／記者翁伊森翻攝）
新悦花園酒店推出復刻版的「懷舊薄荷雞4人套餐」，活動優惠價$3680元(須加一成服務費)，另有「新悦櫻桃片皮鴨4人套餐」可選擇，此活動限週一至週四使用，須事先預訂。
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