餿水油炸物冷卻有油臭味 專家：外食少吃糖醋料理

地溝油事件延燒知名品牌，你的看法是？！

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不良紀錄多，未來不再相信

大品牌有保障，未來續支持

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▲排隊老店中標！味珍香蔔肉店用餿水油炸到4日。（圖／東森新聞）

生活中心／台北報導

針對「餿水食用油」事件再度引發民眾對食品衛生的恐慌，食品工業發展研究所主任、食用油脂專家朱燕華表示，唯一能夠分別的方法，就是使用餿水油炸物，冷卻之後很快會聞到油臭味。同時也提醒民眾，除了檢驗攤商的油品來源，也避免吃到重口味如糖醋料理等食物，以免味道過重無法分辨。

針對餿水油混入食用油事件，朱燕華痛批「太不應該」，過去台灣曾發生過餿水油事件，之後對於油品也有明確變革，這次事件和中國大陸曾爆發的地溝油事件差不多，這種油不應該流入食品鏈。

食藥署長葉明功表示，目前對身體危害還未知，已請國家衛生研究院專家進行文獻檢索，下午召開專家會議討論。

葉明功說，下午油的檢體也會送到食品藥物管理署國家實驗室，針對重金屬、黃麴毒素、苯比及酸價進行檢驗。

葉明功說說，回收油或重複使用過的油，經過高溫油炸後，油本身的組成會改變，也就是油的酸價會改變，不過不排除不肖業者在製造過程中，可能會有鉛鎘汞銅錫等重金屬、黃麴毒素、苯比的產生，這對人體會造成危害。

▼餿水油製程簡陋，恐含黃麴毒素、重金屬。（圖／東森新聞）